Phaunus Pet Nat Rose 2022

Description du vin Phaunus Pet Nat Rosé 2022 d’Aphros Wine

Caractère

Ce Pétillant Naturel Rosé de la maison Aphros Wine incarne le côté vivant du Vinho Verde, loin des vins blancs conventionnels de la région. Avec ses 11% d’alcool, le Phaunus se présente comme un vin mousseux rafraîchissant et non filtré, ayant traversé une fermentation naturelle en bouteille. L’utilisation des cépages rouges autochtones Vinhão et Alvarelhão confère à ce Pet Nat une profondeur caractéristique et une complexité aromatique typique des cépages traditionnels du Minho.

Terroir & Origine

Aphros Wine opère dans le Vinho Verde marqué par l’influence atlantique, une région réputée pour ses conditions fraîches et pluvieuses ainsi que ses sols granitiques. Le climat maritime avec ses températures modérées et son humidité élevée crée les conditions idéales pour des vins à l’acidité vivante et à l’alcool modéré. Le domaine est connu pour son approche biodynamique et la réhabilitation de vieux cépages qui avaient presque disparu de la région.

Cépage & Vinification

Vinhão et Alvarelhão sont des cépages rouges portugais traditionnels, originaires de la région du Vinho Verde. Vinhão apporte une couleur intense et des tanins puissants, tandis qu’Alvarelhão est apprécié pour sa finesse aromatique et son élégance. La méthode Pétillant Naturel signifie que la fermentation s’achève en bouteille sans ajout de sucre ou de levure – un processus artisanal qui met en avant la spontanéité et l’authenticité. Le vin reste non filtré et non clarifié, ce qui lui confère sa trouble naturelle et sa texture vivante.

Accords mets-vins

Ce Pet Nat Rosé est un compagnon idéal pour les sardines grillées, le chorizo ou le presunto. Il s’accorde également merveilleusement bien avec les tapas, les antipasti et les plats légers d’été. Sa fraîcheur et son fin mousseux en font un apéritif parfait ou un accompagnement idéal pour le fromage de chèvre et les fruits de mer.