Alvarelhao

Dans le nord-ouest frais et marqué par l’influence atlantique de la péninsule Ibérique, le cépage rouge Alvarelhão trouve sa patrie historique. Réputé pour sa couleur fine et presque translucide ainsi que pour sa structure acide vive, il donne naissance à des vins d’une fraîcheur remarquable et d’une finesse florale et épicée. L’Alvarelhão tend naturellement vers des degrés d’alcool modérés et séduit dans le verre par des arômes nets de fraises des bois, de cerises acidulées et une délicate note herbacée. Cette légèreté animée en fait un partenaire idéal pour des cuvées raffinées et des vins effervescents. Le domaine biodynamique Vin d'Aphros, dans la région portugaise du Vinho Verde, illustre parfaitement l’harmonie de ce cépage. Ici, l’Alvarelhão confère une fraîcheur dansante au pétillant Phaunus Pet Nat Rosé, en association avec le cépage aux couleurs intenses Vinhão, tandis que dans l’Evoé! Rosé, il s’unit au Vinhão et au cépage blanc Loureiro pour offrir un plaisir de dégustation juteux et estival, qui s’accorde à merveille avec du poisson grillé ou des légumes marinés.