Conciso Tinto Dão DOC 2019

Description du vin pour Conciso Tinto Dão DOC 2019 de Niepoort

Couleur & Apparence

Un rouge cerise brillant et foncé aux reflets violets clairs – un indice visuel de la jeunesse et de la fraîcheur de ce vin remarquable.

Nez

Une merveille olfactive qui dissimule élégamment son temps de maturation pluriannuel. La cerise douce et aigre domine d’abord, flanquée de sureau, de mûre et de framboise. Les nuances de figues et de mûres blanches sont fascinantes – jamais sucré-concentré, toujours frais et vivant. Derrière se déploie un bouquet éthéré : ortie, marjolaine, livèche et persil confèrent une épice herbacée. En arrière-plan, des notes balsamiques de bois de cèdre, de beurre de cacao et de chocolat noir – sublimes et mûrs.

Bouche

Avec un alcool délicat de 11%, ce vin développe une présence remarquable. Racé et salé, il se présente avec des tanins à grain fin qui rappellent les plus grands Barbaresco. L’équilibre entre l’acidité et l’astringence est magistral, le vin restant constamment juteux et stimulant. La cerise aigre domine en rétro-olfaction, accompagnée des arômes éthérés et balsamiques en parfait synchronisme.

Finale

Longue, fraîche et d’une persistance impressionnante. Le fruit reste présent tandis que les composantes épicées et balsamiques semblent résonner sans fin.

Terroir & Origine

La Quinta da Lomba au pied de la Serra de Estrela dans le Dão abrite des vignes centenaires sur sols granitiques. Cette particularité géologique confère au vin sa minéralité caractéristique et son acidité saisissante. Depuis 2012, Niepoort cultive ces vignobles historiques, longtemps négligés.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Jaen et de Baga provenant de vignes centenaires. Le millésime équilibré 2019 a permis un début de vendanges précoce fin août. Fermentation traditionnelle en open air dans des lagares en granit, élevage en grands fûts de bois usagés. Protection phytosanitaire minimale grâce aux conditions météorologiques idéales.

Accords Mets-Vins

Canard rôti, gibier à plumes, carré d’agneau grillé, risotto aux champignons, filet de bœuf en croûte d’herbes ou fromage affiné. L’élégance et la fraîcheur du vin s’harmonisent merveilleusement avec les herbes aromatiques et les composantes terreuses.

Particularités

Un vin qui demande du temps et qui récompense – malgré sa maturité, il paraît étonnamment jeune. La combinaison d’un alcool faible et d’une complexité élevée en fait l’un des représentants les plus passionnants du Dão moderne et un favori personnel du portefeuille Niepoort.