Nat Cool, Tinto Terra’s do Dão IGP 2021 1000ml

Description du vin Nat Cool Tinto Terra’s do Dão IGP 2021 1000ml de Niepoort

Couleur & Apparence

Un rouge rubis brillant et lumineux qui annonce déjà dans le verre la légèreté et la transparence de ce vin. La clarté et l’éclat reflètent la vinification naturelle.

Nez

Étonnamment frais et cool pour un vin de l’intérieur du Portugal – c’est ici que le savoir-faire parle. Cassis, griottine et cynorrhodon dominent avec une précision croquante. S’y ajoutent des notes de fleur d’oranger et de fleur de citronnier, tandis que la fraîcheur herbacée des zestes de mandarine ponctue l’ensemble. Une épice discrète de clou de girofle et de genièvre, une touche de poivre rouge. Tout reste retenu, rien ne s’impose – une pure fraîcheur atlantique dans le verre.

Palais

La légèreté du nez se poursuit sans interruption, mais le fruit se montre une nuance plus sombre et épicé. Des notes lactiques délicates lient les éléments avec élégance, tandis que l‘acidité vivante apporte régulièrement des accents rafraîchissants. Le cynorrhodon ressort plus nettement, accompagné d’arômes profonds et herbacés-acidulés. Une certaine astringence assure la structure et rend le vin extrêmement agréable à boire. Avec ses 12% d’alcool modérés, c’est une leçon de fluidité.

Finale

De longueur moyenne, fraîche et avec une épice fine. Le fruit acidulé-herbacé persiste, l’astringence laisse une impression vivifiante – on reprend immédiatement un verre.

Terroir & Origine

Du Dão dans l’intérieur du Portugal, où 2021 a été marquée par la sécheresse. La récolte précoce a néanmoins assuré des niveaux d’acidité stables – essentiels pour ce style. Les altitudes et les nuits fraîches du Dão fournissent la base de cette fraîcheur.

Cépage & Vinification

Assemblage des cépages autochtones Jaen, Tinta Pinheira et Alfrocheiro. Vinification naturelle sans artifices œnologiques – le concept derrière le projet « Nat Cool » de Niepoort. Intervention minimale, fraîcheur maximale et plaisir de boire.

Accords mets-vins

Parfait avec du thon grillé, des côtelettes d’agneau ou du chorizo grillé. Aussi excellent avec des plats de champignons, de la ratatouille ou une pizza au salami. L’acidité et la fraîcheur en font un compagnon de table idéal.

Particularités

Fait partie du projet innovant « Nat Cool » de Niepoort – une communauté décontractée de vignerons amis qui créent des vins naturels, sans prétention, avec du funk et de la coolness. La bouteille d’1 litre souligne la philosophie : un vin à partager, à savourer et à redécouvrir.