Baga

Quiconque s’intéresse au Baga portugais découvre un cépage d’une profondeur énorme et d’une grande puissance structurelle. Originaire du nord et du centre du Portugal, il façonne des vins à l’acidité vive et aux tanins serrés et marqués, gages d’une grande longévité. Sa palette aromatique s’étend des baies sauvages sombres aux griottes, en passant par des notes d’épices éthérées qui rappellent le sous-bois et les herbes séchées. Sur les sols granitiques pauvres du Dão, ce cépage se révèle sous un jour particulièrement minéral et délicat.

La manière dont ce cépage s’exprime avec vivacité en association avec des vignes très anciennes est démontrée par Niepoort avec le Conciso Tinto, dans lequel le Baga est complété par son partenaire, le Jaen. Issu de vignes centenaires, il en résulte un vin fin aux fruits rouges, qui apporte dans le verre les épices fraîches du terroir avec une précision artisanale et une buvabilité stimulante.