Baga

Également connu sous le nom de : Poeirinha

Le Baga est l’un des cépages les plus singuliers du Portugal – de petites baies avec une peau disproportionnellement épaisse, une acidité élevée, des tanins massifs. Dans la Bairrada, marquée par l’influence atlantique, il mûrit tardivement, souvent trop tard, et montre son côté récalcitrant lors des années fraîches. Mais lors des années sèches, sur les sols calcaires de la Bairrada, quelque chose de particulier se produit : des vins rouges profonds aux fruits noirs, au tabac et à une structure qui rappelle le Nebbiolo – ce n’est pas pour rien que le Baga est souvent appelé le „Nebbiolo du Portugal“. Niepoort traite le Baga avec la patience que ce cépage exige. Ce qui était autrefois considéré comme un raisin difficile et rustique se révèle aujourd’hui comme l’un des cépages les plus aptes au vieillissement de la péninsule ibérique – à condition de lui donner du temps, tant dans le vignoble que dans la cave.