Majas Orange VdF 2022

Description du vin Majas Orange VdF 2022 de Majas

Couleur & Apparence

D’un cuivre clair avec une clarté remarquable – nettement moins trouble que le millésime précédent. La teinte cuivrée délicate révèle immédiatement le temps de macération de ce Sauvignon Blanc non conventionnel.

Nez

Discret et charmant à la fois : pommes blettes avec leurs peaux, reines-claudes et genêt forment le cœur aromatique. S’y ajoutent du foin et des notes levurées qui rappellent les vins naturels en amphores, bien que l’élevage se soit fait en béton. Avec un peu de chaleur dans le verre, se déploient des nuances séduisantes d’acacia en fleurs et de miel d’acacia.

Palais

C’est ici que l’Orange révèle toute sa personnalité : frais et vivant, mais avec la structure tannique caractéristique et la phénolicité de la fermentation sur marc de 15 jours. Pomme, peaux de pomme, herbes, une touche de gingembre et de réglisse marquent le profil gustatif. L’acidité agit avec souplesse et finesse, portante et agréable – un équilibre particulièrement remarquable à seulement 11% d’alcool.

Terroir & Origine

Les vignes sont enracinées depuis 2010 à Caudiès-de-Fenouillèdes en Roussillon dans un sol composé d’argile, de calcaire et un peu d’ardoise. Le vignoble cultivé en biologie a livré en 2022 un rendement modeste d’environ 30 hl/ha – la concentration par réduction naturelle des rendements.

Cépage & Vinification

Sauvignon Blanc pur, vendangé à la main et fermenté spontanément en grappes entières pendant 15 jours sur marc. Élevage pendant quelques mois en béton, mis en bouteille sans collage ni filtration avec un soufre de remplissage minimal – du minimalisme pur.

Accords Mets-Vins

Parfait avec une salade de fenouil et orange avec pain de campagne, un houmous d’aubergine avec feta et olives ou des courgettes frites aux anchois. Les tanins et l’acidité vivante en font le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne aux légumes et des préparations à base d’huile.

Particularités

Un vin orange accessible et élégant sans oxydation extrême ni phénolicité exagérée. La clarté et la fraîcheur de ce millésime montrent que le temps de macération n’est pas synonyme de rusticité – un vin naturel moderne, friand et plein de finesse.