L’extravertie 2020+Réserve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 1500ml Magnum

Description de vin pour L’extravertie 2020+Réserve Blanc de Blancs Extra Brut 1500ml Magnum de Pertois-Lebrun

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux avec un mousseux fin, persistant et d’une grande précision, et une perlage qui révèle à la fois la vivacité et le soin artisanal.

Nez

Le nez se meut entre deux pôles – et ce avec grâce. D’un côté, des notes de levure classiques qui rappellent le butterscotch et le Christstollen, donnant au vin profondeur et chaleur. De l’autre côté, une légèreté élégante, presque florale : pêche blanche, poire Nashi et fine zeste de citron vert dansent aux côtés de fleurs de pomme et d‘amande, ainsi que de délicates marguerites. Des accents vivifiants de feuilles de combava, d‘oxalis et de mélisse confèrent au bouquet une fraîcheur herbacée qui ne rend jamais le vin lourd. Équilibré, charmant, accueillant.

Palais

En bouche, L’extravertie se montre sous son jour le plus accessible – et ce n’est nullement un défaut, c’est le programme. Puissant et traversé par une acidité précise et vivante, sans sombrer dans une austérité minérale. Ce Blanc de Blancs est démocratique au meilleur sens du terme : il ne demande pas d’initiation, mais récompense le palais attentif. Jeune et frais, stimulant, convaincant à chaque gorgée.

Finale

La persistance est dominée par des herbes – à la fois sous forme séchée et fraîchement récoltée. Le trèfle appose la dernière touche, inimitable, et assure une finale longue et aromatiquement complexe.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur de Champagne, élevé en Extra Brut avec un dosage minimal – une affirmation claire en faveur du fruit et du terroir plutôt que de la sucrosité résiduelle. La bouteille Magnum (1500 ml) favorise un vieillissement plus lent et régulier, conférant au vin une complexité supplémentaire et un potentiel de garde accru.

Accords mets-vins

Idéal avec les huîtres et un fin plateau de fruits de mer, tout aussi convaincant avec du fromage de chèvre, des risottos crémeux ou de légers plats de volaille aux sauces herbacées. En apéritif en Magnum, tout simplement imbattable.

Particularités

L‘embouteillage en Magnum fait de ce Champagne un compagnon idéal pour les occasions spéciales et les plus grands groupes – et promet, grâce au rapport de vieillissement plus favorable, un potentiel de développement supplémentaire. Un Champagne pour les deux mondes : accessible aux novices, assez complexe pour les connaisseurs.