Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2020 1500ml Magnum

Description du vin Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2020 1500ml Magnum de La Soufrandière

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle, brillant et limpide – un Bourgogne d’une fraîcheur et d’une précision remarquables.

Nez

Fascinant, complexe et vital : fleurs blanches rencontrent mine de crayon avec graphite minéral, accompagnés de notes d‘origan et de verveine. Les amandes blanchies s’harmonisent avec les agrumes jaunes et verts. L’aromatique est vivante, claire et précise – un Bourgogne du sud qui s’avère surprenamment léger et croquant en 2020.

Palais

Puissant et fermement structuré, avec des tanins fins et une acidité intense et pressante qui crée un jeu de tension électrisant. Le caractère citronné et herbacé s’unit magistralement à la souplesse de l’élevage sur lies et à une certaine charnue pour former un ensemble impressionnant et équilibré. Malgré une fermentation malolactique complète, le vin reste tendu et focalisé – la précision à son plus haut niveau.

Finale

Longue, minérale et persistante avec des notes d’agrumes rémanentes et une fine salinité.

Terroir & Origine

Le climat Les Quarts compte parmi les meilleurs terroirs de Pouilly-Vinzelles. Le vignoble orienté au sud-est abrite des pieds de Chardonnay âgés de 48 à 80 ans sur un sol argilo-calcaire contenant du gravier et du fer du Bajocien (Jura) – un terroir pour des vins de longue garde, équilibrés, avec profondeur et caractère.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendanges manuelles les 24/25 août 2020. Pressurage en grappes entières et fermentation spontanée, suivi d’un élevage de 17 mois : d’abord onze mois en Pièces, puis en Foudres avec fermentation malolactique complète. Utilisation minimale de soufre (40 mg/l). Les frères Bret vendangent au moment précis – le résultat est un vin d’une précision remarquable.

Accords Mets-Vins

Ceviche de joues de baudroie à la Leche de Tigre, yuzu et céleri-branche, risotto au fenouil avec anguille fumée, salade de pamplemousses et burrata à l’huile citron-gingembre et graines de coriandre.

Particularités

La bouteille Magnum promet des conditions de vieillissement optimales pour ce Chardonnay de longue garde. Le millésime 2020 s’inscrit stylistiquement dans la continuité du brillant 2017 – après deux millésimes plus généreux, un Bourgogne d’une clarté et d’une tension rafraîchissantes.