Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » AOC 2020 1500ml Magnum

Description du vin pour Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » AOC 2020 1500ml Magnum de La Soufrandière

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux et éclatant dans le verre.

Nez

Pour un Bourgogne méridional, le millésime 2020 se présente de manière étonnamment fraîche, claire et tranchante. L’éventail aromatique s’ouvre sur des fleurs blanches, de la fine mine de crayon, du graphite et de subtiles notes boisées. Entre celles-ci scintillent des nuances d’herbes aromatiques comme l’origan et la verveine, soutenues par des amandes blanchies ainsi que des agrumes jaunes et verts juteux. Un profil olfactif extrêmement clair et focalisé.

Palais

En bouche, on retrouve la puissance typique du climat Les Quarts, associée à une acidité saisissante et intensément droite. Des tannins fins et un charnu discret structurent le corps. Malgré une fermentation malolactique complète, c’est une tension citrique et amère qui domine, parfaitement entrelacée avec la texture soyeuse du long élevage sur lies. Tendu, profond et étoffé.

Terroir & Origine

Le premier cru Les Quarts, orienté sud-est, est considéré comme le cœur de Pouilly-Vinzelles. Les vignes de chardonnay, âgées de 48 à 80 ans, s’enracinent profondément dans un sol argilo-calcaire du Bajocien, riche en fer et en silice. Les frères Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret cultivent leurs vignes à Vinzelles de manière rigoureusement biodynamique (certifiée Demeter) et travaillent une partie des sols au cheval.

Cépage & Vinification

Pure Chardonnay, vendangé à la main fin août. Après un pressage des grappes entières, la fermentation spontanée s’effectue avec des levures indigènes. L’élevage s’étend sur 17 mois – d’abord onze mois en pièces usagées, puis en foudres. Le vin est mis en bouteille sans filtration et très faiblement soufré (40 mg/l ajoutés).

Accords mets et vins

Excellent avec un ceviche de joues de baudroie au leche de tigre, yuzu et céleri branche, un risotto au fenouil crémeux et anguille fumée ou une salade fraîche aux pamplemousses, burrata, huile citron-gingembre et graines de coriandre.

Particularités

Dans son imposante bouteille Magnum de 1500ml, ce vin blanc monumental biodynamique possède un potentiel de garde énorme. L’équilibre magistral entre acidité tendue, texture fine et accroche minérale en fait un exemple parfait de la viticulture naturelle sans concession dans le Mâconnais.