Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum

Description du vin Pouilly-Fuissé Climat „En Chatenay“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum de La Soufrandière

Caractère

La Soufrandière fait partie de ces domaines du sud de la Bourgogne qui interprètent le Pouilly-Fuissé avec une nouvelle assurance. Le Climat „En Chatenay“ incarne un travail de terroir précis dans une région qui a longtemps vécu à l’ombre de la Côte d’Or. Le format Magnum confère à ce Chardonnay un potentiel d’évolution supplémentaire et une maturation plus harmonieuse. La désignation « Zen » suggère une approche minimaliste et proche de la nature – moins d’intervention, plus d’expression du lieu.

Terroir & Origine

Le Mâconnais bénéficie d’une diversité géologique unique : calcaire, argile et dépôts fossiles caractérisent les différents Climats de Pouilly-Fuissé. En Chatenay se situe sur un coteau exposé, où les vignes jouissent d’une exposition solaire optimale et d’un drainage naturel. Le millésime 2020 a été marqué en Bourgogne par la chaleur et la sécheresse, produisant des raisins concentrés et mûrs avec une acidité vivante – un équilibre qui permet les grands vins.

Cépage & Vinification

Le Chardonnay exprime ici son âme bourguignonne : minéral, complexe, avec de la profondeur plutôt que des fruits de surface. La Soufrandière travaille selon les principes biodynamiques, avec fermentation spontanée et un usage modéré du bois. Le degré d’alcool modéré de 13,5% Vol. témoigne de rendements maîtrisés et d’une maturité physiologique sans surextraction. En bouteille Magnum, ce vin évolue plus lentement et de manière plus équilibrée – un gain en complexité au fil des années.

Accords mets-vins

Ce Pouilly-Fuissé demande une cuisine substantielle mais non dominante : homard au beurre, noix de Saint-Jacques poêlées ou poularde de Bresse aux morilles sont des accompagnements classiques. Le Comté à différents degrés d’affinage ou le fromage de chèvre de la région s’accordent également magnifiquement. La minéralité du vin s’harmonise tout aussi bien avec un turbot à la vapeur ou un risotto à la truffe blanche. Un vin pour le moment festif, qui allie la substance à l’élégance.