Imperial Brut 2016 1500ml Magnum

Le fleuron de Gramona ou le vin passerelle pour tous ceux qui découvrent Gramona. Une fois assis dans la haute gastronomie catalane, il est presque impossible de passer à côté de l'Imperial. Ce vin mérite son nom, c'est le plus classique de la maison et pour ainsi dire la cuvée maîtresse de 47,5% de xarel-lo, 30% de macabeu, 7,5% de chardonnay et 15% de parellada. La part de chardonnay confère au vin une complexité qui n'est pas excessive et qui peut être utilisée sans problème comme accompagnement tout au long de la soirée. Les 51 mois de vieillissement en bouteille et le dosage de la solera centenaire font de ce vin un classique reconnaissable entre tous.

Tous les Gramonas sont pressés en grappe entière. Seules la "Cabeza" et la "Corazon", c'est-à-dire le moût de roue libre et le premier pressurage, sont utilisées pour ce vin mousseux. Les raisins proviennent de 12 vignobles du collectif d'agriculture biodynamique "Alliances por la terra", fondé par Gramona.