Imperial Brut 2016 1500ml Magnum

Il fiore all'occhiello di Gramona o il vino d'ingresso per tutti coloro che si avvicinano a Gramona. Una volta entrati nella gastronomia di punta della Catalogna, è quasi impossibile evitare l'Imperial. Il vino merita il suo nome, è il più classico che la casa ha da offrire ed è, per così dire, la cuvée principale di 47,5% Xarel-lo, 30% Macabeu, 7,5% Chardonnay e 15% Parellada. La componente Chardonnay conferisce al vino una complessità che non è eccessiva e può essere facilmente gustata durante la serata. 51 mesi di affinamento in bottiglia e il dosaggio della solera centenaria fanno di questo vino un classico con il massimo valore di riconoscimento.

Tutte le Gramonas sono pressate con l'uva intera. Per questo spumante vengono utilizzate solo la "Cabeza" e il "Corazon", cioè il mosto fiore e la prima spremitura. Le uve provengono da 12 vigneti appartenenti al collettivo di agricoltura biodinamica "Alliances por la terra" fondato da Gramona.