Montepulciano d’Abruzzo DOC Sel. Vecchie Vigne decanted 2000

Description du vin Montepulciano d’Abruzzo DOC Sel. Vecchie Vigne déchanté 2000 d’Emidio Pepe

Caractère

Emidio Pepe est considéré comme l’une des personnalités légendaires de la viticulture italienne – un traditionaliste au meilleur sens du terme, dont les vins ont besoin de temps pour révéler leur véritable grandeur. Cette sélection de vieilles vignes (*Vecchie Vigne*), spécialement déchanté et affichant plus de deux décennies de maturation, n’est pas un vin pour les impatients. Il incarne une philosophie puriste : intervention minimale, expression maximale du terroir. Le millésime 2000 a produit en Abruzzes des fruits mûrs et concentrés – la base d’un vin qui devrait encore posséder de la tension et de la profondeur après toutes ces années.

Terroir & Origine

Les Abruzzes sont l’une des régions viticoles les plus passionnantes et simultanément les plus sous-estimées d’Italie. Entre le Gran Sasso et la côte adriatique, l’altitude, les variations de température continentales et les sols calcaires et argileux créent des conditions idéales pour des vins rouges profonds et de longue garde. Les vignobles de Pepe à Torano Nuovo sont l’expression de ce paysage brut et originel – authentique et exempt de calculs modernes.

Cépage & Vinification

Le Montepulciano est l’âme des Abruzzes : un cépage à peau épaisse, riche en tanins et en couleur, avec un potentiel de longévité exceptionnelle. Emidio Pepe vinifie depuis des décennies selon les mêmes principes : pas de filtration, pas de collage, fermentation spontanée, élevage en grands fûts de bois anciens. La particularité de cette mise en bouteille réside dans la sélection des plus vieilles vignes, qui produisent naturellement des rendements plus faibles, mais des raisins plus concentrés et complexes. Le décantage avant l’expédition est un autre signe de la voie propre et intransigeante de Pepe.

Accords mets-vins

Un vin de cette envergure demande des mets avec de la substance et du caractère. Idéals sont l’épaule d’agneau braisée à la manière des Abruzzes, les Arrosticini – les brochettes d’agneau typiques de la région –, les rôtis de gibier et de bœuf ainsi que des fromages à pâte dure puissants comme le Pecorino stagionato. Pour ceux qui souhaitent le déguster seul, il faut lui accorder du temps dans le verre : il raconte son histoire lentement.