Embouteilleur: Niepoort Vinhos S.A, Rua Cândido dos Reis 670, 4400-071 Vila Nova de Gaia / Portugal
Dans le verre
Robe
Violet rubis profond, presque opaque, avec un cœur noir.
Nez
Fruit dense de baies noires comme la mûre et la cerise noire, flanqué de violette, de minéralité de schiste ainsi que de notes épicées de chocolat noir et de bois de cèdre.
Bouche
Concentré et tout en nuances, avec un fruit noir juteux, des tanins fermes, une épice chaleureuse et une structure finale longue et douce malgré 19,5 % vol. d'alcool.
Caractère
Un porto vintage majestueux et profond, alliant une puissance imposante à une élégance filigrane – jeune, il se révèle heureusement charnu et ample, après des années, apaisé et complexe.
Accords
Chocolat noir aux notes d'herbes, fromage bleu affiné comme le Roquefort ou le Stilton, ainsi que noix grillées et dattes.
À noter
Les raisins proviennent de ceps âgés jusqu'à 100 ans sur les terrasses de schiste du Douro, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO ; foulés traditionnellement aux pieds dans des lagares en granit, certifié biodynamique et élevé dans les caves fraîches de Vila Nova de Gaia.
Note de dégustation
Caractère
Un Vintage Port d’une profondeur presque classique, qui équilibre la richesse moelleuse avec une structure et une fraîcheur remarquables. Il dévoile le fruit sombre et la complexité épicée que l’on attend d’un grand millésime, mais sans cette lourdeur excessive qui domine souvent ce style. C’est un vin de substance qui demeure néanmoins élégant – le reflet du credo de Dirk Niepoort selon lequel la concentration ne doit pas se faire au détriment de la finesse.
Terroir & origine
Les raisins proviennent des parcelles de schiste en terrasses de la vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, où les pentes abruptes obligent les vignes à s’enraciner profondément dans le sous-sol rocheux. Le schiste emmagasine la chaleur intense de la journée et la restitue aux raisins durant la nuit, garantissant ainsi la maturité nécessaire tout en préservant l’acidité. Niepoort cultive ici quelques-unes des plus vieilles vignes de la région – des Vinha Velha (vieilles vignes) âgées jusqu’à 100 ans – sur la Quinta de Nápoles et d’autres parcelles d’exception. Depuis 1999, le travail est biologique ; aujourd’hui, tous les vignobles sont certifiés biodynamiques.
Cépages & vinification
La cuvée composée de Touriga Franca, de Tempranillo (connu sous le nom de Tinta Roriz dans le Douro) et de Tinto Cão représente la diversité autochtone du Portugal. La vinification suit la méthode traditionnelle : les raisins sont foulés aux pieds dans des lagares de granit, une extraction douce qui libère délicatement couleur et tanins. Après la fermentation spontanée par levures indigènes et l’arrêt de la fermentation par ajout d’eau-de-vie (ce qui confère la douceur caractéristique et le degré d’alcool de 19,5 % vol.), le vin vieillit dans les caves fraîches de Vila Nova de Gaia. Le résultat est un porto qui allie la puissance des vieilles vignes à la précision de la culture biodynamique.
Accords mets-vins
Classiquement avec un fromage bleu puissant comme le Stilton ou le Roquefort, où la douceur du vin contraste avec le caractère salé du fromage. Tout aussi convaincant avec du chocolat noir à forte teneur en cacao ou des desserts à base de noix. Pour les audacieux : avec des plats de gibier accompagnés de sauces aux fruits rouges sombres, ou simplement pur, comme vin de méditation après un repas copieux.
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