Montepulciano d’Abruzzo DOC Amphora 2022

Description du vin Montepulciano d’Abruzzo DOC Amphora 2022 de Cirelli

Couleur & Apparence

Un grenat profond d’une intensité éclatante, qui annonce déjà visuellement la concentration et la vitalité de ce Montepulciano élevé de manière non conventionnelle.

Nez

Le bouquet est remarquablement complexe et fascinant de fraîcheur : les herbes sauvages rencontrent les notes florales de rose, lavande et violette. S’y ajoutent la griottine et l‘épine noire, soutenues par des notes de sous-bois et une fine note de levure, due à la fermentation spontanée. Cette profondeur aromatique associée à la fraîcheur est la signature de la vinification en amphores.

Bouche

En bouche, le vin déploie toute sa personnalité : extrêmement juteux avec des tanins mordants qui structurent sans dominer. La minéralité énergétique et l‘acidité vivace confèrent au vin une tension remarquable. La texture est caractéristiquement finement granuleuse – une propriété typique des vins en amphores, qui rappelle la surface de l’argile cuite. Les notes de fruits sombres et croquants donnent envie de la prochaine gorgée, tandis que l’acidité et la minéralité renforcent encore l’appétence.

Cépage & Vinification

100% Montepulciano provenant de vignobles en propre et en fermage, vendangé à la main en caisses. Après éraflage et pressurage, la fermentation spontanée s’effectue en amphores en terre cuite. Les peaux de raisin sont doucement immergées dans le jus pour éviter une extraction excessive de tanins. La macération dure environ douze jours, puis le vin vieillit jusqu’à la fermentation malolactique en amphores – un élevage qui met l’accent sur la fraîcheur et la minéralité sans sacrifier la complexité.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour l‘agneau grillé, les roulades de bœuf, la pasta all’amatriciana ou les Arrosticini (les brochettes d’agneau typiques des Abruzzes). Également un excellent choix avec les plats aux champignons, le fromage à pâte dure et le gibier.

Particularités

Francesco Cirelli fait partie des pionniers de la viticulture biodynamique dans les Abruzzes. Ses vins en amphores sont des interprétations authentiques et non filtrées du terroir – naturels, vivants et expressifs. Un vin qui montre que le Montepulciano peut faire bien plus que la puissance rustique.