Ein eleganter, gereifter Ribera del Duero aus reiner Tempranillo-Traube, gewachsen auf kargen Kalkstein-Hochebenen in bis zu 930 Metern Höhe. Kalte Nächte und frühe Lese schenken diesem Gran Reserva rassige Frische und Spannung trotz seiner Tiefe.
Abfüller: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain
Im Glas
Farbe
Tiefes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Glasrand – Zeichen der langen Reife.
Aroma
Reife dunkle Beeren, getrocknete Kirschen und Zwetschgen, dazu feine Röstnoten, Leder, Tabak und ein Hauch mediterraner Kräuter.
Geschmack
Trocken, dicht und seidig, mit eingebundenen Tanninen, saftiger dunkler Frucht und einer lebendigen, die Länge tragenden Säure.
Charakter
Ein Wein von Tiefe und Reife, der Eleganz über Wucht stellt – kraftvoll, aber frisch und klar konturiert, mit langem, würzigem Abgang.
Dazu
Geschmortes Lamm mit Rosmarin, Rinderfilet in Kräuterkruste, gereifter Manchego.
Besonderheiten
Biologisch angebaut seit 2000, spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen, aus 27 Parzellen auf Kalkstein, Kiesel und Ton. Das Magnum-Format (1500 ml) verspricht eine besonders langsame, feine Entwicklung im Keller.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Gran Reserva von ruhiger Größe: dunkle Frucht, feine Würze und eine straffe Säureader, die dem Wein selbst nach der langen Reife Frische vermittelt. Dazu eine seidige Textur und feinmaschige Tannine – Eleganz statt Wucht, wie es das Haus Callejo seit Jahren vorlebt. Im Magnumformat reift dieser Wein besonders langsam und gleichmäßig, ein Gewinn für Geduldige und für große Tafelrunden.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus Sotillo de la Ribera am nördlichen Rand des Duero-Tals, wo die Weinberge der Familie auf 830 bis 930 Metern Höhe liegen. Auf den kargen Páramos tritt blanker Kalkstein an die Oberfläche; weiter unten wechseln sich Kiesel alter Flussläufe, Sand und schwere Tonböden ab. Die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht – oft über 20 Grad – bewahren den Trauben ihre rassige Frische. Kalte Nächte in dieser Höhe sind das Geheimnis der Lebendigkeit, die jeden Callejo-Wein trägt.
Rebsorte & Vinifikation
Tempranillo, hier Tinto Fino genannt, ist die Seele der Ribera del Duero. Bodegas Félix Callejo arbeitet seit dem Jahr 2000 biologisch zertifiziert, mit Begrünung zwischen den Rebzeilen und Spontangärung durch weinbergseigene Hefen. Gelesen wird früher als bei vielen Nachbarn – für knackigere Frucht und moderaten Alkohol. José Félix, 2021 von Tim Atkin zum Winemaker of the Year gekürt, brachte Erfahrungen aus Pétrus, Chile und dem Napa Valley mit, bevor er ins Heimatdorf zurückkehrte. Der lange Ausbau zum Gran Reserva verbindet diese Handwerkskunst mit der Tradition der Region.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für die großen Momente der spanischen Küche: Lammbraten aus dem Holzofen, Cochinillo (Spanferkel), Jamón Ibérico oder gereifter Manchego. Auch zu Rinderfilet in Pilzrahmsauce, geschmorter Ochsenschwanz oder kräftig gewürzten Wildgerichten zeigt er sich souverän. Die Magnumflasche macht ihn zum idealen Mittelpunkt festlicher Essen.
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