Crémant de Bourgogne, Brut Blanc 2022

Description du vin pour Crémant de Bourgogne Brut Blanc 2022 de Thomas-Collardot

Robe & Aspect

Jaune paille clair aux reflets fins et vivants, doté d’une effervescence persistante et élégante.

Nez

Frais, filigrane et extrêmement stimulant. Il révèle un jeu fruité complexe de mirabelle, de kaki, de pêche ainsi que de poire jaune et de coing. Des notes subtiles d’amandes, de mélisse, de thym citron et de délicates nuances de pâtisserie et de levure lui confèrent une profondeur verticale.

Bouche

En bouche, le vin est aérien et tendu. La mousse fine lui apporte de la vivacité et un délicat fondant, sans aucune lourdeur. Slvelte, croquant et plein de tension, exempt de toute rondeur liquoreuse superflu.

Finale

Une finale nette et focalisée d’une fraîcheur marquée, laissant une empreinte calcaire et saline d’une grande pureté.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du cœur de Puligny-Montrachet, sur la Côte de Beaune. Le domaine familial de Jacqueline et Matthieu Collardot incarne une expression sans compromis de son terroir et une élégance pure, sans fard.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique de Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté (12,0 % vol.). Certifié biologique depuis 2021, le domaine renonce largement à l’ajout de soufre et privilégie un travail délicat, sans collage.

Accords mets et vins

Remarquable en apéritif intransigeamment sec, idéal avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques ou de délicats crostinis aux crevettes.

Particularités

Vin effervescent certifié biologique issu d’un minuscule domaine de 2,5 hectares. Un Crémant de Bourgogne limpide qui, sans aucun sucre superflu et avec une densité saline, reflète la signature artisanale de la maison sous une robe perlée.