Garnatxa Negra & Blanca Rosé Clarete 2021

Description du vin pour Garnatxa Negra & Blanca Rosé Clarete 2021 de Coreografia

Couleur & apparence

Rouge grenade lumineux avec des reflets clairs et brillants - un rosé qui se détache délibérément des catégories conventionnelles et développe sa propre identité visuelle.

Nez

Le bouquet se caractérise par une complexité fascinante. Olives vertes et noires se rencontrent, auxquels s'ajoutent amandes grillées et délicates Fleurs d'amandier - une combinaison ambivalente, mais absolument cohérente. Figue, églantier et mûrier assurent la profondeur du fruit méditerranéen, tandis que groseille rouge un contrepoint de fraîcheur. Au contact de l'air, la fleur d'amandier se déploie avec de plus en plus d'élégance et de finesse - à la fois mystique et séduisante.

Palais

En bouche, le vin se présente avec des tanins fins mais présents - inhabituels pour un rosé, mais ici parfaitement intégrés. La texture est dense et compacte, sans pour autant donner de la chaleur. Le fruit semble sombre, mais sans aucune douceur. Malgré une acidité modérée, le vin se montre élancé et animé, la salivation est stimulée. Olive, thym, pin et garrigue jouent discrètement en arrière-plan - des épices d'herbes méditerranéennes qui ne deviennent jamais envahissantes, mais restent toujours équilibrées.

Informations générales

Coreografia est le nouveau projet de Tatjana Peceric, qui travaillait auparavant pour Terroir Sense Fronteres et Terroir al Limit. Le vin du Priorat réunit 85% Garnatxa Negra et 15% Garnatxa Blanca de vignes d'environ 50 ans situées à 500 mètres d'altitude à Popoleda. Les deux cépages sont pressés ensemble en grappes entières, co-fermentés et élevés en acier et en ciment. Le style est volontairement plus léger et plus frais que les vins classiques du Priorat - à la fois contemporain et provocateur.

Accords mets-vins

Rouget de roche grillé avec légumes méditerranéens au four, céleri cuit entier avec tomates séchées et pesto au basilic ou feta grillée avec olives noires, thym et fenouil râpé - ce vin aime les arômes méditerranéens et la combinaison du barbecue et des herbes.

Particularités

Un claret qui brouille délibérément les frontières entre le rouge et le blanc. Tatjana Peceric transmet sa passion pour la danse au vin - la chorégraphie devient œnologie. Le résultat est un vin fascinant et original qui réinterprète le Priorat.