Garnatxa Negra & Blanca Rosé Clarete 2021

Caratteristiche del vino per Garnatxa Negra & Blanca Rosé Clarete 2021 di Coreografia

Colore e aspetto

Rosso melograno brillante con riflessi chiari e brillanti: un rosé che si distacca consapevolmente dalle categorie convenzionali e sviluppa una propria identità visiva.

Naso

Il bouquet è caratterizzato da un'affascinante complessità. Olive verdi e nere si incontrano, uniti da Mandorle tostate e delicato Fiori di mandorlo - una combinazione ambivalente ma assolutamente armoniosa. Fico, rosa canina e gelso forniscono una profondità da frutto mediterraneo, mentre ribes rosso fornisce un fresco contrappunto. A contatto con l'aria, il fiore di mandorlo diventa sempre più elegante e delicato, mistico e stuzzicante allo stesso tempo.

Palato

Al palato, il vino si presenta con tannini fini ma presenti - insoliti per un rosé, ma qui perfettamente integrati. La consistenza è densa e compatta, ma non calda. Il frutto appare scuro, ma senza alcuna dolcezza. Nonostante la moderata acidità, il vino è snello e animato, stimolando la salivazione. Olive, timo, pino e garrique giocano discretamente in sottofondo - spezie erbacee mediterranee che non diventano mai preponderanti, ma rimangono sempre equilibrate.

Informazioni generali

Coreografia è il nuovo progetto di Tatjana Peceric, che in precedenza ha lavorato per Terroir Sense Fronteres e Terroir al Limit. Il vino del Priorat combina 85% Garnatxa Negra e 15% Garnatxa Blanca da viti di circa 50 anni a un'altitudine di 500 metri a Popoleda. Entrambe le varietà sono pressate insieme a grappolo intero, cofermentate e maturate in acciaio e cemento. Lo stile è volutamente più leggero e fresco dei classici vini del Priorat, contemporaneo e provocatorio allo stesso tempo.

Abbinamenti Gastronomici

Triglia alla griglia con verdure del forno mediterraneo, Sedano rapa cotto intero con pomodori secchi e pesto di basilico o Feta alla griglia con olive nere, timo e finocchio grattugiato - Questo vino ama i sapori mediterranei e la combinazione di barbecue ed erbe.

Caratteristiche speciali

Un clarete che sfuma deliberatamente i confini tra rosso e bianco. Tatjana Peceric trasferisce la sua passione per la danza al vino: la coreografia diventa enologia. Il risultato è un vino affascinante e indipendente che reinterpreta il Priorat.