Garnatxa Negra & Blanca Rosé Clarete 2021

Weinbeschreibung für Garnatxa Negra & Blanca Rosé Clarete 2021 von Coreografia

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Granatapfelrot mit hellen, brillanten Reflexen – ein Rosé, der sich bewusst von konventionellen Kategorien löst und eine eigene visuelle Identität entwickelt.

Nase

Das Bouquet ist von faszinierender Komplexität geprägt. Grüne und schwarze Oliven treffen aufeinander, dazu gesellen sich geröstete Mandeln und zarte Mandelblüten – eine ambivalente, aber absolut stimmige Kombination. Feige, Hagebutte und Maulbeere sorgen für mediterrane Fruchttiefe, während rote Johannisbeere einen frischen Kontrapunkt setzt. Mit Luftkontakt entfaltet sich die Mandelblüte zunehmend eleganter und feiner – mystisch und verlockend zugleich.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit feinem, aber präsentem Tannin – ungewöhnlich für einen Rosé, aber hier perfekt integriert. Die Textur ist dicht und kompakt, ohne dabei Wärme zu vermitteln. Die Frucht wirkt dunkel, jedoch ohne jegliche Süße. Trotz moderater Säure zeigt sich der Wein schlank und animierend, der Speichelfluss wird angeregt. Olive, Thymian, Pinie und Garrique spielen dezent im Hintergrund – mediterrane Kräuterwürze, die nie aufdringlich wird, sondern stets balanciert bleibt.

Allgemeine Informationen

Coreografia ist das neue Projekt von Tatjana Peceric, die zuvor für Terroir Sense Fronteres und Terroir al Limit arbeitete. Der Wein aus Priorat vereint 85% Garnatxa Negra und 15% Garnatxa Blanca von etwa 50 Jahre alten Reben aus 500 Metern Höhe in Popoleda. Beide Sorten werden gemeinsam als Ganztrauben gepresst, co-fermentiert und in Stahl sowie Zement ausgebaut. Der Stil ist bewusst leichter und frischer als klassische Priorat-Weine – zeitgemäß und provokativ zugleich.

Speiseempfehlungen

Rotbarbe vom Grill mit mediterranem Ofengemüse, im Ganzen gegarter Sellerie mit getrockneten Tomaten und Basilikum-Pesto oder gegrillter Feta mit schwarzen Oliven, Thymian und geriebenem Fenchel – dieser Wein liebt mediterrane Aromen und die Kombination aus Grill und Kräutern.

Besonderheiten

Ein Clarete, der bewusst die Grenzen zwischen Rot und Weiß verwischt. Tatjana Peceric überträgt ihre Leidenschaft für Tanz auf den Wein – Choreografie wird zu Önologie. Das Ergebnis ist ein faszinierender, eigenständiger Wein, der Priorat neu interpretiert.