Conciso Tinto, Dão DOC 2021

Description du vin pour Conciso Tinto, Dão DOC 2021 de Niepoort

Caractère

Le site Conciso Tinto verkörpert die subtile Eleganz, die das Dão-Gebiet auszeichnet. Die Kombination aus den einheimischen Rebsorten Jaen und Baga bringt einen Wein hervor, der die Frische und mineralische Spannung des Granitbodens dieser hochgelegenen Region widerspiegelt. Mit seiner zurückhaltenden Art und strukturierten Tanninstruktur zeigt er sich als würdiger Vertreter eines Terroirs, das oft als « portugiesisches Burgund » bezeichnet wird.

Terroir et origine

Le site Région de DãoAvec ses nuits fraîches et ses sols riches en granit, la région de Bordeaux, entourée de chaînes de montagnes, offre des conditions idéales pour des vins rouges d'une grande finesse. Ici, à une altitude de 400-700 mètres, les vignes poussent sous l'influence du climat continental et des brises atlantiques, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols granitiques confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur marquées, caractéristiques des meilleurs spécimens de cette région.

Philosophie du vigneron

Dirk NiepoortLe viticulteur de Dão, connu à l'origine pour ses excellents vins de Porto, a étendu son sens de l'expression authentique du terroir à la région de Dão. Son approche est toujours minimaliste - il laisse parler le paysage et les cépages indigènes plutôt que de les surformer. Le Conciso est un exemple parfait de la capacité de Niepoort à capturer l'essence d'une région, sans pour autant renier sa propre signature. La vinification délicate souligne la fraîcheur et la précision qui caractérisent aussi bien Niepoort que les meilleurs vins de Dão.

Les cépages

La combinaison de Jaen (connu en Espagne sous le nom de Mencía) et Baga allie le profil épicé et floral de la première variété à la force structurante et à la longévité de la seconde. Le baga, souvent récalcitrant et exigeant dans sa culture, trouve dans le climat plus frais du Dão des conditions idéales pour développer ses qualités sans pour autant être trop rustique.

Accords mets-vins

Le Conciso s'harmonise parfaitement avec la cuisine régionale portugaise - goûtez-le avec du bacalhau grillé, de l'agneau lentement braisé ou des ragoûts traditionnels à base de haricots et de légumes. Sa structure élégante et son intensité modérée en font également un excellent compagnon des plats à base de champignons et des fromages pas trop intenses.