Couleur
Rouge noir foncé, reflets violets délicats
Nez
Il y montre les grands atouts du Priorat. Un fruit sombre, dense et étroitement structuré, qui semble toujours entouré d'un manteau froid. Outre ces notes sombres et mystérieuses, Laurel 2019 révèle également de nombreux accents méditerranéens. On y trouve des olives noires, des pins, du romarin et du thym en abondance. Le sureau, le cassis et les griottes ne sont guère en reste. Un peu de framboise et de mûre s'y ajoutent. Le genièvre surtout, mais aussi le poivre noir et la cannelle se font de plus en plus sentir dans le verre.
Palais
L'attaque en bouche s'inscrit dans la continuité de ces impressions. Malgré toute la concentration de fruits, la densité et l'intensité, elle parvient à ne jamais paraître lourde. C'est l'une des grandes forces de cette région en général, de Daphné et d'Ester en particulier. Le fruit se montre mûr et plein de jus. Les deux cépages se complètent parfaitement en termes de charnu et d'acidité. Seul un très léger tanin habille le palais. Il vit bien plus de la fraîcheur, de la minéralité et de la fluidité. Les arômes du nez se retrouvent ici sous une forme similaire. Il faut souligner les nuances méditerranéennes qui persistent longtemps en bouche.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Rôti de bœuf au four avec légumes méditerranéens au four et mûres
- Ragoût d'agneau avec pommes de terre au romarin
- Gratin de betteraves rouges à la feta, au thym, aux noisettes et au potiron
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Clos i Terrasses |
Pays | Espagne |
Région | Priorat & Montsant |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 17° |
Points Parker | 95 |
Fabricant | Clos i Terrasses, Carrer La Font 1, 43737 Gratallops / Espagne |