Le Rosé IGP 2022

Ce fut le coup de foudre lorsque le Provençal Xavier Rolet, qui a connu un grand succès dans le monde de la finance internationale, a acheté en 1993 le domaine La Verrière, perché dans les Dentelles de Montmirail, près de Gigondas. Le domaine, situé à 550 mètres d'altitude et totalement isolé, avec sa bastide du 18e siècle, était dans un état de délabrement avancé. Avec sa femme américaine Nicole, sa sœur et son beau-frère, il l'a fait revivre. Les 30 hectares de vignes, principalement de grenache et de syrah, ont été remis en état selon les principes de la biodynamie et complétés par des cépages blancs. Les sols argilo-calcaires, très caillouteux, riches en minéraux et en basalte, et les longues périodes de maturation en altitude confèrent à tous les vins proposés sous la marque Chêne Bleu un caractère de terroir indéniable, avec une concentration méridionale et une fraîcheur nordique. Chaque petit détail est pris en compte par la famille afin de favoriser la diversité naturelle du domaine et l'expression de ses vins.