Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2019

Rouge cerise dense avec des reflets violets et légèrement rouillés

Le nez montre clairement les points forts du grenache dans cette cuvée. Un fruit chaud et mûr qui s'exprime surtout sous forme de mûre, de cerise douce, de myrtille ainsi que de betterave rouge. Le fruit est toujours rond et bien structuré. Jamais trop mûr ou kitsch, mais très équilibré et harmonieux. La betterave rouge apporte beaucoup de saveur terreuse. Le beurre de cacao et les grains de café légèrement torréfiés apportent, en plus du chocolat noir, de nombreux moments de bien-être sensuels. Son côté méditerranéen s'exprime à travers le romarin, le thym et un peu de lavande et de pinède. Les olives noires sont également présentes. Les pruneaux macérés, la cannelle et le clou de girofle apportent de la variété aux côtés du genièvre et du poivre. L'hibiscus lui apporte une généreuse note florale et sombre. Enfin, un soupçon de crayon lui confère un élément rafraîchissant.

En bouche, il est très ambivalent. D'un côté, il y a le fruit généreux, chaud, presque exubérant. Les arômes du nez sont pleinement mis en valeur, la betterave rouge terreuse est le lien absolu et il est énormément bruyant dans son expression fruitée. En contrepartie, sa structure acide est bien présente et répond au fruit avec mordant. La combinaison de ces deux éléments assure à la fois la jutosité et la buvabilité. Même si le début est chaud et que la douceur de l'extrait agit sur le palais, l'acidité croquante est aussi importante que le tanin doux. Avec ce tanin doux, l'amertume s'installe directement au palais. En fin de bouche, des nuances éthérées apparaissent en plus des accents âpres. Le fruit se montre étonnamment discret en fin de bouche.