Château de Pibarnon Blanc AOC 2024

Description du vin pour Château de Pibarnon Blanc AOC 2024 de Château de Pibarnon

Couleur & apparence

Jaune paille lumineux avec une clarté brillante - un vin qui promet déjà visuellement fraîcheur et précision.

Nez

D'une complexité fascinante et d'une délicatesse envoûtante : Citrons salés et amandes vertes rencontrent Vert de fenouil et des notes minérales de roche. S'y ajoutent des réminiscences de de pâte à plunder claire, Foin, Camomille et Fleurs de tilleul. Le bouquet est clair, aéré et piquant - l'élégance méditerranéenne à l'état pur.

Palais

C'est là que se révèle toute la classe de ce Bandol Blanc : Citrons de sel et de cédrat se fondent avec Melon de Cantaloupe, Poire Nashi et de pêche blanche. L'assaisonnement aux herbes est particulièrement impressionnant. Vert de fenouil, Anis et Aubépine, accentué par une touche de de poivre blanc. Le vin possède une densité et une puissance méridionales, tout en restant cristallin, droit et d'une finesse étonnante. Drainant en bouche et appétissant.

Sortie

Frais et persistant avec un arrière-goût minéral et salé et de fines épices. L'acidité est élégante et ne rend jamais le vin lourd.

Terroir & origine

Les vignes sont enracinées à 300 mètres d'altitude sur des pentes nord en terrasses, au-dessus de la mer. marne bleue - ce type de sol légendaire que l'on connaît également dans le Jura, à Pétrus ou à d'Yquem. Cette particularité géologique confère au vin sa minéralité et sa profondeur prononcées.

Cépage & vinification

Une cuvée de 55% Clairette, 30% Bourboulenc et 15% Marsanne ainsi que de l'Ugni Blanc. Rendement extrêmement faible de seulement 23 hl/ha. Pressurage direct, décantation naturelle des sédiments, puis fermentation spontanée pendant 25 jours à basse température dans des cuves émaillées - du pur artisanat sans artifices œnologiques.

Accords mets-vins

Parfait pour de bar grillé, Coquilles Saint-Jacques au fenouil, Bouillabaisse, Fromage de chèvre ou plats provençaux à base d'herbes. Aussi à Sushi et Ceviche un choix brillant.

Particularités

Un vin blanc qui allie l'opulence du sud à la précision du nord - il est rare de trouver un tel équilibre en Provence. Le terroir et le travail sans compromis dans les vignes font de ce Bandol Blanc l'un des vins blancs les plus passionnants du sud de la France.