Cabernet Franc

Cabernet Franc ist die noble, herbe Seele des kühleren Rotweins. An der Loire übersetzt sie kalkige Böden in pure Spannung. Ihr Duft verzaubert mit Noten von Graphit, frisch zerriebenen Himbeerblättern und dunklen Beeren, während am Gaumen ein engmaschiges, kreidiges Tanningerüst und vibrierende Säure den Ton angeben. Wie tiefgründig und lagerfähig diese Struktur ausfällt, zeigen die monumentalen Lagenweine von Charles Joguet aus Chinon sowie die puristischen Saumur-Interpretationen von Guiberteau.

Dass die Sorte auch alpine Frische aufsaugt, beweist das Südtiroler Weingut Manincor, wo sie der Cuvée Cassiano zusammen mit Merlot und Pinot Noir herbe Würze verleiht. Und selbst in der kühlen Südsteiermark schlägt sie Wurzeln: Tement kitzelt aus alten Reben eine herrlich kühle Mineralität heraus und nutzt sie im Zusammenspiel mit Cabernet Sauvignon für präzise, animierende Rosés.