Château de Coulaine AOC 2023

Weinbeschreibung für Château de Coulaine AOC 2023 von Château de Coulaine

Farbe & Aussehen

Ein kräftiges Purpurrot im Glas.

Nase

Der Wein duftet ausdrucksstark nach dunkler, saftiger Frucht: Cassis, Sauerkirsche, Brombeere und feinherbe Berberitzen verbinden sich mit ätherischen Kräutern, trockenem Holz und einer dezenten Rappenwürze.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Franc unverkennbar frisch und lebendig. Die dunkle, reife Frucht trifft auf eine animierende Säurestruktur, feinen Grip und einen herrlich knackigen Crunch. Eine gezähmte Wildheit mit leicht herben Noten Verleiht ihm Trinkfluss und Ecken und Kanten.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von den Hängen und Plateaus rund um das gotische Schloss in Chinon. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Sand und Schluff über einem tiefen Muttergestein aus porösem Tuffstein. Als Bio-Pionier der Appellation setzt das Weingut seit 1997 auf biologischen Anbau auf historischem Grund.

Rebsorte & Vinifikation

Ein Cabernet Franc aus einer Assemblage verschiedener Parzellen. Die Trauben werden von Hand gelesen und die Vergärung erfolgt spontan. Für den feinen Schliff reift der Wein für zehn Monate in 60-Hektoliter-Betontanks.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu einer Auswahl an Pilzen aus der Pfanne mit Ei, Knoblauch und frischen Kräutern, ofengegartem Gemüse mit Halloumi, Thymian und Rosmarin oder einer weißen Pizza mit Fenchel und Oliven.

Besonderheiten

Château de Coulaine gilt als absolute Referenz für seidenweichen, kühlen Chinon. Der Wein verkörpert die biologische Pionierarbeit der Familie de Bonnaventure in Reinkultur – maximaler Terroirausdruck mit minimalen Eingriffen im Keller.