Cassiano IGT 2023

Weinbeschreibung für Cassiano IGT 2023 von Manincor

Charakter

Der Cassiano IGT 2023 von Weingut Manincor ist ein ambitionierter Rotwein, der die Vielseitigkeit Südtirols als Rotweinregion eindrucksvoll unter Beweis stellt. Die Assemblage aus Pinot Noir, Cabernet Franc und Merlot vereint alpine Frische mit mediterraner Wärme – ein Spannungsfeld, das diesem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Mit 14,0 % Vol. zeigt er Reife und Substanz, ohne die für Südtirol typische Eleganz zu verlieren. Die trockene Stilistik unterstreicht dabei den Anspruch auf Ernsthaftigkeit und Präzision.

Terroir & Herkunft

Manincor zählt zu den renommiertesten Gütern Südtirols und bewirtschaftet seine Lagen am Kalterer See mit biodynamischer Sorgfalt. Das Zusammenspiel aus alpinem Klima, großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie gut durchlüfteten Böden schafft ideale Voraussetzungen für aromatische Tiefe und natürliche Säurestruktur. Der Jahrgang 2023, geprägt von Wärme und überdurchschnittlicher Sonneneinstrahlung in der Region, dürfte reife, konzentrierte Frucht bei gleichzeitig lebendiger Frische geliefert haben – eine Kombination, die dem Cassiano zugute kommt.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée verbindet die seidene Textur des Pinot Noir mit der kräuterigen Würze des Cabernet Franc und der fleischigen Fülle des Merlot zu einem stimmigen Ganzen. Manincor ist für seinen präzisen, handwerklich hochwertigen Kellerausbau bekannt – die biodynamische Philosophie des Gutes setzt auf minimale Eingriffe und den authentischen Ausdruck der Herkunft. Ein Ausbau im Holzfass ist für einen Wein dieser Kategorie und dieses Hauses naheliegend und dürfte dem Cassiano Struktur und Tiefe verleihen, ohne seinen Ursprungscharakter zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Der Cassiano IGT entfaltet sich wunderbar zu geschmortem Lammrücken mit Rosmarinjus, Südtiroler Wildgerichten oder einem Rinderbraten mit Wurzelgemüse. Auch zu reifem Hartkäse wie Pecorino oder einem würzigen Bergkäse macht er eine ausgezeichnete Figur. Wer ihn pur genießen möchte, sollte ihn leicht chambré – bei etwa 16–17 °C – servieren, um seine aromatische Komplexität vollständig zu erschließen.