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Artista della salvia

Il mito della Mosella continua a vivere. La bella e pittoresca valle, con le sue innumerevoli curve e i suoi ripidi vigneti, continua ad affascinare il mondo del vino. Una regione ricca di tradizioni e di numerose dinastie vinicole di lunga data. Ma negli ultimi anni, una nuova giovane avanguardia.
La cantina Artista della salvia di Konstantin Weiser e Alexandra Künstler è un progetto giovane, che esiste solo dal 2005. I due non provengono da alcuna famiglia di viticoltori della Mosella. Tuttavia, sono riusciti a realizzare il loro sogno di gestire un'attività in proprio qui sulla Media Mosella. In Enkirch e Traben-Trarbach le due posizioni migliori, in parte con viti non innestate del periodo intorno al 1900.
Per saperne di più sugli artisti di Weiser
Ripido, più ripido, Mosella
Sui pendii ripidi Quasi nessun supporto per le macchine per cui il lavoro con le proprie mani è molto dispendioso in termini di tempo. Nella Mosella non ci sono molte aziende che praticano la viticoltura biologica. Soprattutto sui pendii ripidi, molti viticoltori non si ritengono in grado di fare a meno degli ausili chimici. Il lavoro aggiuntivo che comporta la viticoltura biologica (o anche biodinamica) è esponenzialmente più elevato. Solo per pura convinzione e con il giusto atteggiamento nei confronti della vita, avete il coraggio di fare questo passo. Non ci si toglierà mai il cappello abbastanza spesso per questa decisione. Artista della salvia con i suoi quattro ettari accanto a Clemens Busch la punta di diamante in questa zona della Mosella.
Anche in cantina i due cercano di trattare le uve in arrivo e successivamente i mosti in fermentazione nel modo più delicato possibile. I vini secchi sono conservati in Fuderi vini dolci residui in vasche d'acciaio. La vinificazione, molto classica, è tipica della Mosella con i soliti predicati. Il portafoglio spazia dai vini di proprietà ai vini secchi da vigneto singolo, tra cui Kabinett, Spätlese e Auslese. Il programma comprende anche un ottimo spumante Riesling.
Il portafoglio di Weiser-Künstler
Per loro è anche molto importante sottolineare chiaramente i predicati e differenziarli. Un Kabinett ha il sapore di un Kabinett e un Auslese di un Auslese. La pratica comune di declassare i predicati non viene utilizzata in questo caso.
A Trabarcher Schlossberg Kabinett è l'epitome di un Kabinett. Delicatamente fruttato, con una delicata dolcezza residua e un'acidità vivace. È garantito un grande piacere di bere con una bassa gradazione alcolica. La loro intenzione è sempre quella di produrre vini chiari, influenzati dall'ardesia e mai eccessivamente fruttati. Anzi, vi attribuiscono grande importanza, Origine e bordo per mostrare. I vini sono caratterizzati da precisione, finezza e grande eleganza. A seconda dell'annata, è presente un'acidità vivace e la mineralità pietrosa è sempre presente.
Copyright Marian Henß e Living Wines