Il Riesling „Aus den Lagen“ 2024 della cantina Christmann unisce la finezza dei migliori cru del Palatinato in un vino bianco di grande eleganza e straordinaria tensione.
Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino medio
Aroma
Profumo cristallino di mele gialle e verdi croccanti, agrumi, carambola, erbe fresche, un cenno di fieno, lievito e roccia tritata.
Gusto
Intenso e incisivo al palato, con un'acidità pulsante, una raffinata sapidità, note di frutta a granella e un tocco speziato di pepe di Cubeba.
Carattere
Potente ma elegante, dalla trama setosa, profonda mineralità e una freschezza travolgente.
Abbinamenti
Si abbina magnificamente con filetto di luccioperca rosolato su risotto alle erbe, ceviche di orata o raffinate pietanze a base di asparagi.
Da sapere
Un capolavoro d'assemblaggio proveniente da VDP.ERSTE LAGEN e VDP.GROSSE LAGEN come Idig e Vogelsang, fermentato spontaneamente e affinato nelle tradizionali botte di legno "Doppelstück".
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo paglierino medio.
Naso
Cristallino e caratterizzato da un’enorme freschezza. Si rivelano aromi di croccante mela gialla e verde, agrumi freschi e carambola. Il quadro è completato da fini note erborinate, pietra spaccata, un po’ di fieno, lievito e una rinfrescante spruzzata di lime.
Palato
Al palato mostra una notevole intensità e finezza. Il vino combina energia e concentrazione con un’acidità pulsante. Il frutto a base di note d’agrumi e frutta a granella passa in secondo piano, mentre una marcata sapidità, una viva mineralità e una raffinata speziatura di pepe di Cubeba dominano il profilo gustativo.
Terroir & Origine
Le uve provengono dai vigneti di proprietà ad alta classificazione situati lungo il margine della Haardt nella Palatinato. Un terzo delle partite cresce nel Neustadter Vogelsang, completato da cru d’eccellenza come il Königsbacher IDIG, l’Ölberg e la Meerspinne. I suoli della regione, composti da arenaria variegata, calcare e ghiaia terrazzata, improntano il terroir.
Vitigno & Vinificazione
Riesling in purezza. L’annata 2024 è stata vinificata in uno stile secco e vivace (12,0% Vol. alcol). La fermentazione è avvenuta in modo spontaneo e caldo, con due terzi della partita affinati nella tradizionale botte grande “Doppelstückfass”. La tenuta lavora in modo coerentemente biodinamico dal 2003 (certificata secondo rispett-BIODYN e Bio UE).
Abbinamenti gastronomici
Si abbina magnificamente a gamberi alla griglia, un leggermente piccante ceviche di spigola, insalata di formaggio di capra o raffinati piatti della cucina fusion asiatica.
Particolarità
Steffen e Sophie Christmann uniscono qui le uve provenienti da VDP.ERSTE LAGEN e VDP.GROSSE LAGEN per creare un classico vino di tenuta con l’eleganza di un “primo ballerino” – un valore enologico notevole grazie al lavoro acribico secondo le direttive di respekt-BIODYN.
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