Vosne Romanée 1er Cru « Les Hauts de Beaux Monts » Vieilles Vignes AOC 2020

Description du vin Vosne Romanée 1er Cru « Les Hauts de Beaux Monts » Vieilles Vignes AOC 2020 de Bruno Clavelier

Caractère

Bruno Clavelier compte parmi les vignerons artisanaux de Vosne-Romanée qui misent sur les vieilles vignes et les méthodes traditionnelles. Son « Les Hauts de Beaux Monts » issu du Premier Cru Beaux Monts provient des parcelles situées en altitude de ce climat renommé. Le degré d’alcool modéré de 12% témoigne d’une stylique retenue et élégante – une réaction délibérée face aux vins concentrés et riches en extrait. Ici, la finesse prime sur la puissance, la transparence sur l’opulence.

Terroir & Origine

Beaux Monts se situe à la limite sud de Vosne-Romanée, directement à la frontière avec Nuits-Saint-Georges. Le climat bénéficie de sols argilo-calcaires et d’une légère pente qui assure un bon drainage et de la fraîcheur. Les parcelles en altitude – « Les Hauts » – produisent naturellement des vins plus fins et aromatiques avec une structure précise. Le millésime 2020 a été marqué par la chaleur en Bourgogne, mais des vignerons attentifs comme Clavelier ont pu préserver l’équilibre grâce aux vieilles vignes aux racines profondes et à une vendange sélective.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir issu de vieilles vignes fournit naturellement des rendements plus faibles, mais une concentration et une complexité supérieures. Clavelier travaille avec des raisins entiers et des macérations longues, en s’abstenant largement de fûts neufs pour ne pas masquer le fruit et le terroir. Le résultat est des vins d’une clarté et d’une profondeur remarquables, qui demandent du temps pour s’épanouir. Le faible degré d’alcool indique une vendange précoce – une quête délibérée de fraîcheur et de fluidité plutôt que de puissance.

Accords mets-vins

Un vin de cette catégorie demande une cuisine tout aussi réfléchie : pigeon rôti ou canard aux cerises, terrine de gibier, Coq au Vin ou encore un Époisses bien affiné. L’élégance du vin s’harmonise avec les plats aux champignons – notamment risotto aux cèpes – et le veau braisé. Des accords bourguignons classiques qui ne submergent pas le vin, mais mettent en valeur ses nuances subtiles.