Trispol 2021

Description du vin Trispol 2021 de Mesquida Mora

Couleur & Apparence

Rouge pourpre transparent avec une fraîcheur juvénile et un éclat vivant dans le verre.

Nez

Fascinant, complexe et précis : minéralité terreuse rencontre baies rouges et noires, soutenue par herbes méditerranéennes. Rien ne s’impose au premier plan – au lieu de cela, un équilibre remarquable qui privilégie l’élégance à la puissance.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : tanins fins structurent un vin corsé, mais jamais lourd. Le fruit reste frais et mûr, sans sombrer dans l’opulence. Au contraire : tension, précision, fluidité en bouche. Le Trispol démontre de manière impressionnante que les vins méditerranéens peuvent être puissants sans perdre leur finesse.

Finale

Longue et mordante, portée par les tanins présents qui confèrent au vin structure et persistance, sans jamais paraître rustique.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de trois vignobles cultivés en biodynamie au sud-est de Majorque. Le terroir méditerranéen confère au vin sa puissance caressée par le soleil, tandis que la précision fraîche porte la signature particulière de la vigneronne Barbara Mesquida Mora.

Cépage & Vinification

Assemblage magistral de Callet (cépage autochtone majorquin), Cabernet Franc et Syrah. L’élevage se fait dans une combinaison réfléchie de grands et petits fûts de chêne, qui confèrent au vin de la structure sans le surcharger de bois.

Accords Mets-Vins

Parfait avec les croquettes à la queue de bœuf braisée (Rabo de Toro), l’agneau braisé, les fromages affinés ou même un velouté de pommes de terre aux herbes. Le vin possède assez de structure pour les plats de viande riche, tout en restant assez élégant pour les préparations plus raffinées.

Particularités

Le Trispol 2021 représente le côté structuré et caressé par le soleil de Majorque, sans tomber dans les clichés méditerranéens. Un vin qui réconcilie puissance et élégance – biodynamique, précis, prêt à boire.