Trispol 2021

Description du vin Trispol 2021 de Mesquida Mora

Couleur & Apparence

Un rouge pourpre transparent et vibrant – clair et lumineux dans le verre, sans aucune lourdeur.

Nez

Un bouquet terreux et minéral ouvre la rencontre avec ce vin. S’y superposent des notes de fruits rouges et noirs ainsi que de fines nuances herbacées. Le nez est frais, complexe et d’un équilibre remarquable – aucun élément ne s’impose au premier plan, tout dialogue ensemble.

Palais

En bouche, le Trispol 2021 déploie une structure impressionnante : des tanins fins et présents donnent au vin sa colonne vertébrale, sans l’alourdir. Le fruit est mûr et frais à la fois – loin de toute opulence. Ici règnent la tension et la précision, non la plénitude. Un vin rouge qui unit la force et l’élégance dans une harmonie rare.

Finale

Longue, mordante et structurée. Les tanins portent la finale avec assurance, sans âpreté. Un vin qui reste en mémoire.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de trois vignobles du sud-est de Majorque, cultivés selon les principes de l’agriculture biodynamique. L’île ensoleillée révèle ici son côté structuré et minéral – la chaleur méditerranéenne, maîtrisée par la précision.

Cépage & Vinification

Un assemblage puissant de Syrah, Cabernet Franc et du cépage autochtone majorquin Callet. La vigneronne Barbara Mesquida Mora élève le vin dans une combinaison de grands et petits fûts de chêne – un élevage qui favorise la complexité sans sacrifier la fraîcheur.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour les croquettes à la moelle de queue de bœuf (Rabo de Toro) – la structure tannique du vin s’harmonise merveilleusement avec la viande braisée et généreuse. Le Trispol trouve également sa place aux côtés d’une soupe de pommes de terre aux herbes rustique.

Particularités

Le Trispol 2021 est le pendant structuré et puissant du délicat Sotil de la même maison – et pourtant orienté vers la buvabilité. Un vin qui prouve que Majorque a bien plus à offrir qu’une ambiance de vacances.