Il Randagio IGT 2022

Description du vin pour Il Randagio IGT 2022 de Tenuta di Carleone

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux dans le verre – juvénile, limpide et invitant.

Nez

Surprenamment non-conventionnel pour un assemblage toscan Merlot-Cabernet Franc : au lieu de références bordelaises, on retrouve plutôt un caractère de la Loire avec une délicate note de pensée, typique de Radda. S’y ajoutent des violettes, une cerise noire avec une douceur discrète, des baies rouges et noires ainsi que des touches de prune. Des notes herbacées, une pointe de cuir et de tabac complètent ce bouquet juteux, frais et ambitieux.

Bouche

En bouche se déploie un pur plaisir de boire. Un vin magnifiquement juvénile, dominé par les fruits avec une touche de macération carbonique, qui unit des notes florales avec des cassis et groseilles noires ainsi que des cerises aigres. La texture est herbacée, juteuse et fraîche avec des tanins légèrement rustiques et cette acidité galestro typiquement vibrante qui rend les vins toscans si vivants. La finale se présente ferme, charnue et fraîche – le fruit pur danse élégamment avec l’acidité, le vin affichant une composante agréablement rustique mais tout aussi délicate.

Cépage & Vinification

Le « chien errant » de Sean O’Callaghan (avec un cache-œil !) est le petit frère du Il Guercio. L’assemblage de Merlot et Cabernet Franc est élevé de manière radicalement naturelle : fermentation spontanée en cuves de ciment avec quatre mois de macération, dont 40-50% de raisins entiers. Suivent ensuite 12 mois d’élevage en ciment. Les vendanges plus précoces par rapport au Il Guercio assurent cette fraîcheur particulière.

Accords mets-vins

Parfait avec des légumes grillés, des pâtes à la ragout de champignons, un steak de thon, une magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Également délicieux avec un fromage à pâte semi-affinée.

Particularités

Un Toscan non-conventionnel qui unit les cépages internationaux avec le terroir toscan et une vinification proche de la nature pour créer un vin singulier et caractérisé – plus Loire que Bordeaux, mais clairement issu du Chianti.