Profil du vin
Notre syrah provient de trois terroirs uniques - Condrieu, Verin et Roussillon - qui se caractérisent par des sols variés, allant des alluvions au granit robuste en passant par les moraines glaciaires. La syrah a été produite selon la méthode Jules Chauvet : une macération préfermentaire à froid de 24 heures suivie d'une macération carbonique à froid de dix jours et de huit mois de maturation en cuves. Ce vin n'a pas été filtré, collé ou sulfité.
Coloris
Pourpre semi-transparent, imprégné d'éléments violets.
Bouquet
Il éveille les sens par une expression audacieuse de baies noires, capturée dans un parfum éclatant de menthe et de violette. Des montagnes de mûres juteuses, de sureau corsé et un soupçon de cassis résonnent, complétés par une touche subtile de pierre brisée et de réglisse.
Atelier du goût
En bouche, il est vif et jeune, presque plein d'entrain - notre Syrah a du caractère. Une acidité motrice dansée par des tanins soyeux. Développe le goût de la menthe fraîche, de l'iode, de la réglisse et des olives noires, sur fond d'herbes grillées et de fruits noirs mûrs.
Des paires exceptionnelles
Goûtez-le avec un copieux ragoût de lapin maison, d'olives et de cèpes, un bijou de terrine de pintade complété par des cranberries fruitées ou une salade simple et croquante de betteraves rouges, de noix caramélisées et du fondant du fromage de chèvre.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Maison Stephan |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons, France. Certificat bio : FR-BIO-01 |
