Le Syrah Le Barroux 2018 du Domaine Saint Jean Du Barroux fascine en tant que vin de village du Rhône puissant, offrant un équilibre spectaculaire entre la fraîcheur de l'altitude, une profondeur charnue et des fruits noirs mûrs.
37,50 €50,00 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Embouteilleur: Saint Jean du Barroux, Chemin de Saint Jean, 84330 Le Barroux / France
Dans le verre
Robe
Violet foncé, presque opaque.
Nez
Mûres croquantes, cassis et prunes, soutenus par des notes de violette, de poivre, de viande crue, de tourbe, de café torréfié et d'épices fumées.
Bouche
Jus et chair avec une acidité vivante, des tannins mûrs et bien charpentés, ainsi des nuances de fruits noirs, de tapenade d'olives, de charbon et de pierre terreuse.
Caractère
Sans compromis, intense et complexe – allie la puissance dense du Rhône méridional à la fraîcheur vivifiante des hautes altitudes fraîches du Ventoux.
Accords
S'accorde idéalement avec du porc sauté au chou style Shanghai, un gratin d'aubergines au miso ou du poulpe à la tapenade d'olives noires.
À noter
Issu de vieilles vignes certifiées biologiques sur calcaires et graviers, éraflé à 75 %, fermenté pendant plus de 20 jours en cuves béton et élevé entièrement sans bois en cuves émaillées.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Un violet foncé profond, presque opaque dans le verre.
Nez
Une fine note de réduction se révèle dans un premier temps, cédant rapidement la place à la pure typicité du cépage : des effluves expressifs de violette, de poivre noir et de fumée froide rencontrent la viande crue, la tourbe ainsi qu’un fruit charnu de mûres, de cassis et de prunes.
Bouche
Un équilibre saisissant entre un fruit sombre et mûr et une vague d’acidité fulgurante. En bouche, le vin est juteux et charnu, dévoilant des notes de bœuf rassis, de tapenade d’olives, de charbon et de betterave rouge, soutenues par des tanins mûrs et accrocheurs ainsi que de fines notes torréfiées de café.
Terroir & Origine
Issu des hautes altitudes fraîches au pied du Mont Ventoux. Le sol du Barroux est caractérisé par le calcaire et les graviers, ce qui, associé aux nuits fraîches à environ 400 mètres d’altitude, confère au vin une fraîcheur impressionnante.
Cépage & Vinification
Monocépage Syrah du vigneron biologique Philippe Gimel. Les raisins ont été vendangés en septembre 2018, éraflés à 75 % et fermentés pendant plus de 20 jours en cuve béton. L’élevage s’est déroulé pendant 18 mois en cuve émaillée – entièrement sans bois de chêne.
Accords mets et vins
Excellent avec du porc rôti au chou façon Shanghai, un gratin d’aubergines au miso épicé ou du poulpe grillé à la tapenade d’olives noires.
Particularités
Un vin du Rhône certifié biologique et sans compromis titrant à un étonnant 13,5 % vol., qui brille par une minéralité fraîche et rare grâce à l’influence de l’altitude du Ventoux et à un élevage puriste sans bois.
FR 
DE 
EN 
IT 
