Syrah Le Barroux VdF 2018

Cette Syrah est un vin local ; car contrairement au 2017. EntrefromAlors que la Syrah provenait de sols très sableux, celui-ci est caractérisé par le calcaire et le gravier, comme l'offrent les vignobles du Barroux. Récoltée en septembre 2018, la syrah a été égrappée à 75 % et a fermenté en cuve béton pendant 20 jours avant d'être élevée en cuve émail pendant 18 mois.

violet foncé, presque opaque

Au départ, cette Syrah semble très légèrement réductrice avec un petit côté aromatique. Mais ensuite, il devient une pure Syrah : violettes, poivre, viande crue, tourbe et fumée froide rencontrent des mûres, des cassis et des prunes. Ils sont mûrs mais croquants et frais, piquants et légèrement frais.

En bouche, ce millésime 2018 est une autre syrah spectaculaire du Ventoux, avec un équilibre impressionnant de fraîcheur et de maturité, des tanins mordants mais encore une fois mûrs, une vague d'acidité vibrante et ce noir pourpre qui est unique à la syrah. C'est le mélange de fruits très noirs, de charbon de bois, de bœuf vieilli, de violettes et d'un peu de betterave, de tapenade d'olives, de terre et de pierre qui s'associe ici - combiné à quelques légères notes grillées de café. Quel vin juteux et charnu !