Syrah Le Barroux VdF 2018

Description du vin Syrah Le Barroux VdF 2018 de Saint Jean Du Barroux

Couleur & Apparence

Un violet foncé, presque opaque dans le verre – la couleur seule promet déjà de la concentration et de la profondeur.

Nez

D’abord, une légère réduction avec des notes de capsule de percussion, qui s’évapore rapidement. Puis se déploie une Syrah à l’état pur : violette, poivre noir, viande crue et fumée froide s’unissent avec mûres, cassis et prunes. Le fruit paraît mûr, mais jamais surmuûr – robuste, frais et d’une élégance glaciale.

Bouche

Spectaculairement équilibré entre fraîcheur et maturité. Le tanin est robuste, mais parfaitement intégré, une acidité vivante traverse le vin comme une impulsion électrique. Cette noirceur violette caractéristique, que seul le Syrah peut offrir, domine : fruits noirs, charbon, viande de bœuf faisandée, violette, accompagnés de betterave, tapenade noire, terre et pierre. De fins arômes de torréfaction café complètent le tableau. Juteux, charnu, avec une texture impressionnante.

Terroir & Origine

Un véritable vin de terroir de Barroux en Ventoux. Les vignobles reposent sur calcaire et graviers – un terroir qui confère au vin sa précision minérale et sa structure. Vendanges en septembre 2018.

Cépage & Vinification

100% Syrah, éraflée à 75%. La fermentation s’est déroulée sur 20 jours en cuve béton, suivie d’un élevage de 18 mois en cuve émaillée – une vinification puriste qui privilégie le terroir et le fruit.

Accords Mets-Vins

Ce Syrah puissant mais élégant demande des plats généreux : poulpe grillé à la tapenade noire, porc sauté à la façon de Shanghai ou encore gratin d’aubergines au miso pour la variante végétarienne. Globalement, il s’accorde avec tout ce qui apporte des arômes de torréfaction, de l’umami et de la charnue.

Particularités

Un Syrah qui montre ce qui est possible dans la vallée du Rhône méridionale quand on travaille avec le respect du terroir. La combinaison d’une vinification naturelle et d’un timing précis produit un vin d’une authenticité remarquable – charnu et minéral à la fois, avec ce cœur violet inimitable qui caractérise les grands Syrah.