Sancerre blanc « Monoparcelle 538 » AOC 2023

Weinbeschreibung für Sancerre blanc « Monoparcelle 538 » AOC 2023 von Claude Riffault

Couleur & apparence

Jaune paille clair avec des reflets brillants qui annoncent la précision de ce Sancerre monocépage.

Nez

Un profil aromatique fascinant d'une complexité remarquable. Le vin révèle d'abord une minéralité fraîche et pierreuse, soulignée par des notes maritimes d'algues et d'air marin salé. Avec un peu d'aération, des couches d'agrumes poivrés, d'herbes fraîches et une subtile allusion aux fruits à noyau mûrs se développent. Le nez donne immédiatement une impression de précision et de profondeur.

Palais

La bouche révèle la véritable grandeur de ce vin. Tension vibratoire rencontre un équilibre parfait. La structure acide est tranchante comme un rasoir, mais parfaitement intégrée, et confère au vin une énergie électrisante qui persiste tout au long de la dégustation. La texture est soyeuse plutôt qu'onctueuse - une caractéristique du millésime chaud, magistralement équilibrée par des vendanges précoces et l'absence de fermentation malolactique. La minéralité saline, une expression directe du sol calcaire de Kimmeridge riche en coquilles d'huîtres, est le fil conducteur du profil gustatif et débouche sur une finale remarquablement longue et complexe.

Informations générales

Claude Riffault démontre avec ce Sancerre monocépage son extraordinaire capacité à interpréter le terroir. Les vignes âgées de 47 ans sur une petite parcelle de 0,44 hectare exposée sud-sud-est sont enracinées dans un sol marno-calcaire avec une proportion particulièrement élevée de coquilles d'huîtres. L'élevage de 18 mois en fûts usagés de 600 litres confère au vin une dimension supplémentaire sans masquer sa précision minérale.

Accords mets-vins

La combinaison de l'intensité, de la minéralité et de la fraîcheur prédestine ce vin à des bar grillé avec du beurre au citron, Huîtres, Fromage de chèvre ou Risotto aux fruits de mer. La composante salée s'harmonise parfaitement avec Ceviche ou Sashimi.

Particularités

Le millésime 2023 se révèle ici être un fascinant exercice d'équilibre entre la chaleur de l'été et la précision froide du terroir. La décision de Riffault d'éviter la fermentation malolactique et de vendanger tôt a donné naissance à un Sancerre d'une vitalité et d'un potentiel de vieillissement exceptionnels. Un exemple parfait de la façon dont un grand vigneron peut transformer un millésime difficile en un avantage.