L’Argile AOC 2021

Description de vin pour L’Argile AOC 2021 de Saint Jean Du Barroux

Couleur & Apparence

Un pourpre éclatant avec un liseré subtil s’éclaircissant – une promesse visuelle de la maturité et de la concentration que ce vin des hauteurs du Mont Ventoux apporte.

Nez

Le nez est un voyage olfactif à travers le paysage provençal : garrigue, réglisse et herbes méditerranéennes rencontrent la terre sèche et le sol forestier chaud. Derrière se déploie une palette de fruits noirs opulente de mûres, cerises noires et prunes, complétée par prunelle, cardamome noire fermentée et une touche de tabac de pipe sucré. Complexe et multidimensionnel.

Bouche

En bouche, Syrah et Carignan montrent leur côté musculaire : sombre, charnu, avec des tanins présents et une minéralité pierreuse. Sous-bois, viande fumée, violettes et thé Assam se fondent avec une note ferrugineuse. Malgré la force méridionale et 14,5% d’alcool, le vin possède une allure remarquablement fraîche et affinée – témoignage de l’altitude et du terroir argileux. Le tanin mûr et structurant confère de la pression et de la profondeur.

Finale

Longue, minérale et persistante avec des notes de fruits noirs persistantes et une structure tannique épicée qui invite à y revenir.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignobles en altitude, argileux (d’où le nom « L’Argile ») au Mont Ventoux et aux Dentelles de Montmirail. Cette altitude confère au vin son élégance fraîche malgré la chaleur méridionale.

Cépage & Vinification

Une cuvée de Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault, vendangée à la main avec un rendement minimaliste de seulement 15 hl/ha. Éraflée à 75%, fermentée dix jours et élevée 24 mois en cuves béton et émaillées – une vinification puriste qui met le fruit et le terroir au premier plan.

Accords mets-vins

Un vin pour les plats puissants : épaule d’agneau aux herbes de Provence, boeuf braisé, ragoût de gibier, Comté affiné ou Pecorino. Également un excellent choix avec des légumes grillés aux aubergines.

Particularités

Philippe Gimel atteste à ce vin un potentiel de garde de 15 ans – une rareté pour les vins de Provence de cette gamme de prix. La réduction extrême des rendements et l’élevage prolongé créent un vin d’une concentration impressionnante et d’une grande capacité de garde.