Rollaball VdF rouge 2024

Description du vin Rollaball VdF rouge 2024 de Matassa

Caractère

Tom Lubbe du Domaine Matassa figure parmi les pionniers du mouvement des vins naturels en Roussillon. Son « Rollaball » est l’interprétation accessible et sans détour de la région – un vin qui privilégie la fraîcheur et la buvabilité à la concentration. Avec seulement 12% d’alcool, il incarne un rejet conscient de l’opulence du sud de la France au profit de la vivacité et de la tension. L’assemblage de Carignan et de Mourvèdre produit un vin au charme méditerranéen qui allie légèreté et substance.

Terroir & Origine

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les Pyrénées, offre un terroir extraordinaire avec des sols d’ardoise et de calcaire. Matassa travaille dans les collines de Calce, où de vieilles vignes s’enracinent dans des sols arides. Le climat méditerranéen avec la Tramontane, le vent sec du nord, assure des raisins sains et permet une vinification avec des interventions minimales. La classification VdF (Vin de France) offre à Lubbe une liberté maximale dans la vinification – un choix délibéré pour s’éloigner des règles d’appellation rigides.

Cépages & Vinification

Le Carignan forme l’épine dorsale avec son acidité caractéristique et sa structure, tandis que le Mourvèdre apporte la complexité aromatique et la profondeur. Matassa vinifie selon les principes biodynamiques, avec une fermentation spontanée par levures sauvages et sans contrôle de température. L’élevage se fait en contenants neutres pour préserver la clarté des fruits. Pas de collage, pas de filtration – le vin arrive en bouteille tel que la nature l’a créé. Cette philosophie produit des vins d’une authenticité et d’une vitalité remarquables.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent de la cuisine méditerranéenne : ratatouille, légumes grillés ou tapas s’harmonisent parfaitement. La structure modérée s’accorde avec la charcuterie, le pâté de campagne ou le Manchego affiné. Également un excellent choix avec des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou des plats à base d’aubergine. La fraîcheur du vin en fait un vin de terrasse idéal – servi légèrement frais, c’est aussi un plaisir à déguster seul.