Rollaball VdF rouge 2024

Description de vin pour Rollaball VdF rouge 2024 de Matassa

Caractère

Le Rollaball est un vin qui ne veut pas être expliqué – il veut être bu. Léger, vivant et d’une franchise honnête, il incarne la philosophie de Tom Lubbe et de son domaine Matassa : interventions minimales, expression maximale du terroir. Avec 12,0 % d’alcool, il reste élancé et accessible, sans pour autant être banal. Un vin pour le quotidien – au meilleur sens du terme.

Terroir & Origine

Le Roussillon, coincé entre les Pyrénées et la Méditerranée, est l’une des régions viticoles les plus sauvages et les plus caractéristiques de France. Matassa travaille autour de Calce, un petit village sur d’anciens sols de gneiss et d’ardoise, qui exigent des vignes profondeur et minéralité. Le climat méditerranéen – chaud, sec, marqué par la Tramontane – demande des cépages qui connaissent et aiment la chaleur et l’aridité. La classification en Vin de France est un choix délibéré : elle donne au vigneron la liberté de travailler au-delà des règles conformes à l’appellation.

Cépage & Vinification

Carignan et Mourvèdre – deux cépages qui façonnent le sud de la France depuis des siècles. Le Carignan, souvent sous-estimé, apporte avec les vieilles vignes et les faibles rendements une combinaison fascinante de fraîcheur, d’épices et d’acidité structurante. Le Mourvèdre complète avec des fruits noirs et une profondeur méditerranéenne. À la cave, Matassa suit conséquemment le principe de non-intervention : fermentation spontanée, peu ou pas de soufre, élevage naturel. Le résultat est un vin qui respire.

Accords mets-vins

Le Rollaball est un compagnon de table, pas une pièce de musée. Il s’accorde merveilleusement avec des saucisses grillées, des côtelettes d’agneau rôties ou une simple salade pain-tomate avec une bonne huile d’olive. Il fait aussi excellente figure avec des tapas, de la charcuterie ou une ratatouille généreuse. Servi légèrement frais, il déploie toute son élégance sans prétention.