Riesling Sekt MMXXI Brut Nature 2021 1500ml Magnum

Description de vin pour Riesling Sekt MMXXI Brut Nature 2021 1500ml Magnum d’Odinstal

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec de légers reflets verts et une fine perlure persistante. La bouteille magnum confère au Sekt une élégance supplémentaire dans le développement de la mousse.

Nez

Un cours magistral en matière de Riesling Sekt : lumineux, frais, précis. Agrumes et mélisse en tête, suivis de menthe et de fruits à noyau croquants. S’y ajoutent les fruits à pépins, une minéralité rocheuse et une fascinante note d’huître. L’impression typique d’une infusion de plantes de gin et des notes de réduction subtiles confèrent au Sekt une complexité et une profondeur supplémentaires.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : le Sekt développe immédiatement une pression énorme, se montre énergique et pourtant sensuel. Des notes de levure fines et une croûte de pain rencontrent des fruits à chair blanche et des agrumes. La minéralité est présente, une brise marine salée souffle à travers. La fine perlure porte parfaitement la salinité qui fait saliver. Une élégance pure et exigeante sans compromis – Brut Nature à l’état pur.

Finale

Longue, fraîche, salée. La fraîcheur persiste, les notes minérales s’attardent. Un Sekt qui a de la substance et ne devient jamais lourd.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vieilles vignes du Schlossbergs et de vignes plus jeunes sur sols calcaires coquilliers en Palatinat. Cette combinaison d’expérience et de jeunesse, de profondeur et de fraîcheur, caractérise décisivement le caractère du Sekt.

Cépage & Vinification

Riesling, fermenté spontanément avec fermentation malolactique complète. Après un court élevage du vin de base, la deuxième fermentation se fait en bouteille magnum de 1 500 ml. Après quatre ans de vieillissement sur lies, le vin est remuage manuel et dégorgé sans dosage. Le format magnum favorise un vieillissement plus lent et plus fin.

Accords mets-vins

Les huîtres sont le choix naturel, mais aussi les pétoncles, le sashimi, l’esturgeon ou le caviar s’harmonisent parfaitement. Le fromage de chèvre, la baudroie rôtie ou un simple carpaccio de poisson avec citron et sel de mer laissent le Sekt briller.

Particularités

Une institution parmi les Riesling Sekts allemands. Odinstal figurait parmi les pionniers qui ont montré ce que le Riesling Sekt pouvait être avec de l’élan, de la fraîcheur et de la pression. Le format magnum n’est pas ici un jeu, mais la taille idéale pour ce Sekt extraordinaire.