Riesling „Im Sonnenschein“ GG 2024

Description du vin Riesling „Im Sonnenschein“ GG 2024 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une brillance cristalline – un Riesling qui annonce visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Discret, mais d’une finesse captivante. Le calcaire coquillier s’impose avec une fine note fumée, accompagné de coquilles d’huître, de pierre mouillée et d’une trace de graphite. Le fruit reste subtil : mirabelles juteuses, poires mûres et pommes croquantes. Un vin qui ne crie pas, mais qui invite à l’écoute attentive – tout à fait dans le style du millésime 2024 chez Rebholz.

Bouche

C’est ici que révèle la véritable personnalité de ce Grand Cru. Avec seulement 12 pour cent d’alcool, le vin déploie une présence surprenante. Le fruit clair est traversé par une salinité électrisante et stimulante – la signature incontestable du calcaire coquillier. La minéralité n’est pas construite, mais authentiquement perceptible, portée par une structure acide fraîche qui garantit la longueur et la tension. Précis et clair dans sa ligne, tout en étant sensuel et accueillant – un équilibre qui s’opère sans effort.

Finale

Persistante et marquée par une minéralité saline qui vivifie le palais longtemps après la déglutition. L’acidité laisse une impression pure et cristalline.

Terroir & Origine

Le cru Im Sonnenschein dans la vallée de la Queich est une particularité : exposé au sud plutôt que l’orientation est habituelle du Haardtrand. À une altitude de 160 à 250 mètres avec une pente de 5 à 20 pour cent, prospèrent ici des vignes de Riesling âgées de 60 ans sur un calcaire coquillier du Trias – un sol qui confère à ce vin sa minéralité caractéristique et sa salinité.

Cépage & Vinification

Après l’éraflage et un repos de marc de 24 heures, un débourbage naturel par sédimentation a été effectué. La fermentation s’est déroulée en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines – une méthode qui affine la texture sans compromettre la clarté cristalline.

Accords mets-vins

Huîtres, coquilles Saint-Jacques, baudroie en croûte d’herbes, sandre au beurre de citron, asperges sauce Hollandaise ou encore fromage de chèvre – ce Riesling aime tout ce qui reflète sa minéralité et sa salinité.

Particularités

Un Grand Cru qui privilégie l’élégance à la puissance. Le millésime 2024 chez Rebholz montre une retenue noble au nez, compensée par une plus grande expressivité en bouche – un style qui récompense la patience.