Riesling „Im Sonnenschein“ GG 2024

Description de vin pour Riesling „Im Sonnenschein“ GG 2024 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – un vin qui révèle déjà dans le verre sa fraîcheur juvénile et sa précision.

Nez

Retenu et fin, comme c’est typique pour le millésime 2024 chez Rebholz. Le calcaire coquillier se manifeste par une note fumée discrète, accompagnée de coquilles d’huître, de pierre et d’une touche de graphite. Le fruit se montre juteux avec des mirabelles, des poires et des pommes – élégant et sans exagération. Cette retenue n’est pas une faiblesse, mais l’expression d’une stylistique noble.

Bouche

C’est ici que le vin explose littéralement : ce qui semblait discret au nez se déploie en bouche avec une présence impressionnante. Avec un corps élancé et un alcool modéré de 12%, ce Grand Cru offre un fruit clair et lumineux et cette salinité qui fait saliver, qui rend les Rieslings de calcaire coquillier si irrésistibles. La structure acide fraîche porte parfaitement, la minéralité traverse tout le palais. Précis, clair et en même temps sensuel – un vin d’un équilibre impressionnant.

Finale

Longue, saline et avec une minéralité pierreuse persistante qui résonne encore pendant des minutes. L’acidité reste vivante, le fruit discrètement présent.

Terroir & Origine

Le cru Im Sonnenschein dans la vallée du Queich est une particularité : exposé au sud plutôt que l’orientation est habituelle du Haardtrand. À 160 à 250 mètres d’altitude avec une pente de 5 à 20%, des vignes de Riesling âgées de 60 ans prospèrent sur calcaire coquillier du Trias – un sol qui confère à ce vin sa signature minérale caractéristique.

Cépage & Vinification

Après l’éraflage et un temps de macération de 24 heures, la fermentation s’est déroulée en acier inoxydable. L’élevage sur lies fines confère au vin une texture et une complexité supplémentaires, sans affecter la clarté cristalline.

Recommandations Culinaires

La minéralité saline appelle des huîtres ou des fruits de mer. Également excellent avec des sushis, des noix de Saint-Jacques ou un sandre poêlé au beurre d’herbes. L’acidité en fait un compagnon idéal pour le fromage de chèvre ou les plats de volaille légers.

Particularités

Un Grand Cru qui privilégie l’élégance à la puissance – un Riesling pour les puristes, qui montre combien une stylistique retenue peut être captivante.