Riesling « Im Sonnenschein » GG 2024

Description du vin pour Riesling « Im Sonnenschein » GG 2024 d’Ökonomierat Rebholz

Robe & Aspect

Jaune paille moyen.

Nez

Plutôt discret, fin et élégant au nez. Le sol de calcaire coquillier révèle des notes de fumée, d’écailles d’huître, de roche fraîche et un peu de graphite. En arrière-plan apparaissent de juteux accents fruités de mirabelles, de poires et de pommes fraîches.

Palais

En bouche, il se montre nettement plus présent et énergique. Avec ses 12,0 % vol. d’alcool tout en finesse, ce Grosses Gewächs se présente concentré, extrêmement sec et doté d’un fruit éclatant. Une structure acide fraîche rencontre la salinité rafraîchissante typique du terroir et une minéralité cristalline – puriste, limpide et en même temps accessible.

Terroir & Origine

Le VDP.Grosse Lage Im Sonnenschein à Siebeldingen est une exception exposée plein sud dans la vallée de la Queich. Entre 160 et 250 mètres d’altitude, les vignes âgées de 60 ans poussent sur un sol de calcaire coquillier riche du Trias, qui confère au vin sa tension minérale sans compromis.

Cépage & Vinification

Riesling mono-cépage cultivé en biodynamie par la famille Rebholz, en harmonie avec l’association respect-BIODYN. Après l’éraflage, une macération pelliculaire de 24 heures et une sédimentation naturelle, la fermentation a lieu en cuve inox. L’élevage sur lies fines apporte la touche finale nécessaire à cette structure tendue.

Accords mets et vins

Excellent avec des ormeaux, des huîtres avec mignonnette d’échalotes, du turbot à la vapeur ou un élégant sashimi.

Particularités

Un exemple parfait du style sans fioritures de la maison Rebholz : issu de vignes âgées de 60 ans, il en résulte un ambassadeur du terroir palatin extrêmement droit, totalement fermenté et d’une élégance intemporelle.