Riesling Sekt MMXXI Brut Nature 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Riesling Sekt MMXXI Brut Nature 2021 1500ml Magnum von Odinstal

Farbe & Aussehen

Klares Strohgelb mit leicht grünen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. Die Magnum-Flasche verleiht dem Sekt zusätzliche Eleganz in der Mousse-Entwicklung.

Nase

Ein Lehrstück in Sachen Riesling-Sekt: hell, kühl, präzise. Zitrus und Melisse führen, gefolgt von Minze und knackiger Steinobstfrucht. Dazu gesellen sich Kernobst, mineralisches Gestein und eine faszinierende Austernschalen-Note. Die typische Anmutung einer Gin-Kräuter-Infusion und subtile Reduktionsnoten verleihen dem Sekt zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse: Der Sekt baut sofort enormen Druck auf, wirkt energisch und doch sinnlich. Feine Hefenoten und Brotkruste treffen auf weißfleischige Frucht und Zitrus. Die Mineralität ist präsent, eine salzige Meeresbrise weht durch. Die feine Perlage trägt die mundwässernde Salzigkeit perfekt. Pure, fordernde Eleganz ohne Kompromisse – Brut Nature in Reinkultur.

Abgang

Lang, kühl, salzig. Die Frische hält an, die mineralischen Noten klingen nach. Ein Sekt, der Substanz hat und dennoch nie schwer wird.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von alten Reben des Schlossbergs und jüngeren Reben auf Muschelkalkböden in der Pfalz. Diese Kombination aus Erfahrung und Jugend, aus Tiefe und Frische, prägt den Charakter des Sekts maßgeblich.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling, spontan vergoren mit vollständiger malolaktischer Gärung. Nach kurzem Ausbau des Grundweins erfolgt die zweite Gärung in der 1.500ml-Magnum-Flasche. Nach vier Jahren Hefelager wird von Hand gerüttelt und ohne Dosage degorgiert. Das Magnum-Format begünstigt eine langsamere, feinere Reifung.

Speiseempfehlungen

Austern sind die natürliche Wahl, aber auch Jakobsmuscheln, Sashimi, Stör oder Kaviar harmonieren perfekt. Ziegenkäse, gebratener Seeteufel oder ein schlichtes Fischcarpaccio mit Zitrone und Meersalz lassen den Sekt brillieren.

Besonderheiten

Eine Institution unter deutschen Riesling-Sekten. Odinstal gehörte zu den Pionieren, die zeigten, was Riesling-Sekt mit Zug, Frische und Druck sein kann. Das Magnum-Format ist hier nicht Spielerei, sondern die ideale Größe für diesen außergewöhnlichen Sekt.