Riesling Sekt MMXXI Brut Nature 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Riesling Sekt MMXXI Brut Nature 2021 1500ml Magnum di Odinstal

Colore & Aspetto

Giallo paglierino cristallino con leggeri riflessi verdastri e una perlage fine e persistente. La bottiglia Magnum conferisce allo spumante un’eleganza supplementare nello sviluppo della mousse.

Naso

Un’opera didattica in materia di Riesling spumante: luminoso, fresco, preciso. Agrumi e melissa guidano, seguiti da menta e frutta a nocciolo croccante. Si aggiungono frutta a granello, pietra minerale e un’affascinante nota di guscio d’ostrica. La tipica sensazione di infusione di erbe da gin e sottili note di riduzione conferiscono allo spumante ulteriore complessità e profondità.

Palato

Qui si rivela la vera classe: lo spumante sviluppa immediatamente una pressione enorme, risulta energico e tuttavia sensuale. Fini note di lievito e crosta di pane incontrano frutta a polpa bianca e agrumi. La mineralità è presente, una salata brezza marina soffia attraverso. La fine perlage trasporta perfettamente la salinità che fa venire l’acquolina in bocca. Pura, esigente eleganza senza compromessi – Brut Nature nella sua forma più pura.

Finale

Lungo, fresco, salato. La freschezza persiste, le note minerali si prolungano. Uno spumante che ha sostanza e tuttavia non risulta mai pesante.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da vecchie viti dello Schlossberg e da viti più giovani su terreni calcarei a conchiglie nel Palatinato. Questa combinazione di esperienza e gioventù, di profondità e freschezza, caratterizza in modo decisivo il carattere dello spumante.

Vitigno & Vinificazione

Riesling, fermentato spontaneamente con completa fermentazione malolattica. Dopo una breve affinazione del vino base, segue la seconda fermentazione nella bottiglia Magnum da 1.500ml. Dopo quattro anni di affinamento sui lieviti, viene sboccato a mano senza dosaggio. Il formato Magnum favorisce un invecchiamento più lento e fine.

Abbinamenti Gastronomici

Le ostriche sono la scelta naturale, ma anche capesante, sashimi, storione o caviale si abbinano perfettamente. Formaggio di capra, coda di rospo grigliata o un semplice carpaccio di pesce con limone e sale marino lasciano brillare lo spumante.

Particolarità

Un’istituzione tra gli spumanti Riesling tedeschi. Odinstal è stata tra i pionieri che hanno dimostrato cosa può essere lo spumante Riesling con verve, freschezza e pressione. Il formato Magnum qui non è un gioco, ma la dimensione ideale per questo straordinario spumante.