Riesling „Im Sonnenschein“ GG 2022

Description du vin pour Riesling „Im Sonnenschein“ GG 2022 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux aux reflets dorés brillants – une promesse visuelle d’élégance et de précision.

Nez

Rebholz à l’état pur : éthéré, filigrane, presque aérien. Pêche blanche, poire nashi et mirabelle se déploient avec une intensité subtile. Bergamote et feuilles de combava apportent une fraîcheur citronnée, tandis qu’un impressionnant bouquet d’herbes aromatiques composé d‘eucalyptus, de menthe et de mélisse renforce la dimension éthérée. S’y ajoutent thym, sauge et de fines notes végétales de petit pois et de fenouil – un cosmos aromatique d’une remarquable cohérence.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable nature de ce Grand Cru : un coureur de fond au potentiel énorme. Les phénols construisent une pression massive mais noble, densément tissée et structurée de manière serrée. L’acidité claque avec précision comme un lasso – race pure. Le duel entre fruit et acidité est électrisant, stimulant, presque athlétique. Minéralité calcaire agit comme le fameux sel dans la soupe. Actuellement, les arômes herbacés et éthérés dominent, mais l’expérience nous enseigne : avec la maturité, le fruit gagnera en présence. Svelte, plaisant à boire, mais plein de densité et de complexité.

Finale

Longue, précise, avec une acidité vibrante et un écho d’épices herbacées et de minéralité pierreuse.

Terroir & Origine

Le lieu-dit „Im Sonnenschein“ à Siebeldingen fait partie des parcelles d’élite du Palatinat du Sud. Les sols calcaires marquent le caractère minéral et la structure tendue de ce Riesling.

Cépage & Vinification

Riesling classique dans le style sec de Rebholz : travail précis à la vigne, élevage discret qui laisse place au terroir. Avec 12,5% d’alcool, modéré et élégant.

Suggestions d’Accords Mets-Vins

Panais vapeur à l’huile de sauge et basilic, vivaneau grillé aux fonds d’artichauts ou salade d’herbes sauvages au homard grillé – le vin demande de la finesse dans l’assiette, des herbes, de fins arômes de légumes et du poisson noble ou des fruits de mer.

Particularités

Un exemple parfait de la philosophie Rebholz : la patience est récompensée. Ce 2022 est déjà fascinant aujourd’hui, mais gagnera en profondeur et en harmonie au cours des 10 à 15 prochaines années.