Puligny-Montrachet « Les Nosroyes » AOC 2023

Description du vin Puligny-Montrachet « Les Nosroyes » AOC 2023 de Thomas-Collardot

Caractère

Puligny-Montrachet est considéré comme l’une des adresses les plus sacrées du monde viticole – un village dont le seul nom suscite des attentes. Le « Les Nosroyes » de Thomas-Collardot est un vin de village au meilleur sens du terme : pas un Premier Cru qui affiche son prestige, mais un vin qui parle du terroir. Avec 14,0 % vol., il révèle la maturité et la chaleur du millésime 2023, sans pour autant abandonner la minéralité et la tension si caractéristiques de Puligny. Vinifié sec, précis et sans compromis.

Terroir & Origine

La Côte de Beaune et en particulier la commune de Puligny-Montrachet sont bénies avec des sols peu profonds, riches en calcaire, reposant sur une base de calcaire Kimméridgien et Oxfordien – un fondement qui confère au Chardonnay une texture crayeuse et une profondeur inconfondibles. Le millésime 2023 a été marqué en Bourgogne par la chaleur et une maturité précoce, apportant cependant, là où le travail a été soigné, des vins d’une substance et d’une densité impressionnantes tout en préservant le jeu d’acidité. Les Nosroyes se situe dans l’appellation village de Puligny – plus modeste dans la hiérarchie, mais certainement pas en qualité.

Cépage & Vinification

Chardonnay en Bourgogne n’est pas un nom de cépage – c’est une philosophie. Le domaine Thomas-Collardot, une petite maison familiale à Puligny-Montrachet, incarne le savoir-faire artisanal et une approche respectueuse du terroir. L’élevage se fait traditionnellement en fût de chêne, l’accent étant mis sur l’origine plutôt que sur le bois lui-même. Le résultat est un vin d’élégance structurée – pas un vin de spectacle, mais un vin qui récompense la patience.

Accords mets-vins

La combinaison de richesse et de fraîcheur fait de ce vin un compagnon polyvalent à table. Classique et imbattable : filet de sole à la beurre blanc ou homard à la sauce safran. Il s’accorde également merveilleusement avec le turbot grillé, les ris de veau ou un Comté affiné. Pour ceux qui préfèrent la simplicité : Poulet de Bresse à la crème – c’est la Bourgogne sur l’assiette, comme ce vin est la Bourgogne dans le verre.