Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2022

Description du vin pour Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" AOC 2022 de La Soufrandière

Couleur & apparence

Le verre présente une robe jaune or pâle aux reflets brillants qui reflètent la précision et la pureté de ce bourgogne.

Nez

Une présentation olfactive fascinante avec des arômes complexes. Les notes cireuses se fondent dans une précision citriquede fruits à noyau mûrs. La verveine et l'herbe à chat apportent une complexité herbacée, tandis que de subtiles notes de biscuits au lemon curd et de toffee délicat complètent la profondeur aromatique.

Palais

En bouche, la véritable grandeur de ce terroir se révèle. Le vin présente un équilibre remarquable entre une plénitude de fruits à noyau juteux et une structure acide précise, presque cristalline. L'opulence initiale laisse place à une intensité citrique croissante qui confère au vin tension et longueur. La finale est marquée par une salinité fine, soulignée par un soupçon de caramel, des nuances de tabac et une structure tannique délicate, typique des meilleurs vins de cette appellation. Les 13,5% d'alcool sont parfaitement intégrés.

Informations générales

Ce Pouilly-Vinzelles est issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de l'appellation, cultivé par les frères Bret selon les méthodes biodynamiques. Les vignes âgées de 48 à 80 ans sont enracinées dans un sol argilo-calcaire ferrugineux, ce qui confère au vin sa minéralité caractéristique. L'élevage traditionnel de 17 mois en fûts et en foudres avec fermentation malolactique complète souligne l'excellence artisanale de ce producteur.

Accords mets-vins

La polyvalence de ce vin se manifeste dans son harmonie avec les fruits de mer comme Ceviche de joues de lotteaccompagné d'un Leche de Tigre aux notes de yuzu. Tout aussi impressionnante est la combinaison avec Risotto au fenouil et filets de rougets ou un léger Salade de fenouil à l'orange et à la burrata. Sa structure acide et sa composante minérale en font le compagnon idéal des plats crémeux aux accents citriques.

Particularités

Le millésime 2022 se montre ici sous son meilleur jour - avec un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Avec seulement 29 mg/l de soufre total et un pH bas de 3,18, La Soufrandière présente un vin authentique, marqué par le terroir, qui démontre de manière impressionnante la philosophie de qualité de la maison. Un excellent représentant de la Bourgogne du Sud, qui promet à la fois le plaisir de boire et un potentiel de garde.