Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » Cuvée Millerandée Zen AOC 2023

Description du vin pour le Pouilly-Vinzelles Climat « Les Quarts » Cuvée Millerandée Zen AOC 2023 de La Soufrandière

Robe & Aspect

Un jaune doré soutenu et éclatant – lumineux et d’une clarté remarquable. Un vin qui exprime déjà toute son assurance dans le verre.

Nez

Un nez d’une grande sérénité et d’un équilibre intérieur parfait – rien ne s’impose, tout s’harmonise. Les notes de zeste d’agrume, de fruits à pépins bien mûrs et une touche de verveine s’associent à de légères nuances salines pour former un ensemble cohérent et harmonieux. Par sa pureté et sa profondeur, ce vin rappelle indéniablement les grands blancs de la Côte d’Or.

Bouche

L’attaque prolonge en toute fluidité l’élégance du nez. Une matière crémeuse et fondante, tendue par des phénols fins et poudrés ainsi qu’une acidité mûre et vibrante. Remarquablement juteux, sans jamais tomber dans la lourdeur ou le gras – une bella figura dotée d’une réelle sensation de substance et d’un extrait riche.

Finale

Longue, fraîche et délicatement désaltérante – une persistance qui invite à la contemplation et invite à se resservir rapidement. Pas d’exubérance, mais une élégante transition vers le silence.

Terroir & Origine

Le Climat « Les Quarts » à Pouilly-Vinzelles s’étend sur environ deux hectares, exposé sud-est à une altitude de 230 mètres. Le sol vivant d’argilo-calcaire du Bajocien, riche en cristaux de silice, confère au vin sa tension minérale et sa précision fraîche. Les vignes – âgées de 48 à 80 ans – sont cultivées en biodynamie, avec un travail d’orfèvre entièrement manuel à la vigne.

Cépage & Vinification

Chardonnay, vendangé manuellement et trié avec soin, pressé en grappes entières, fermenté spontanément. Élevage de 17 mois sur lies, en partie en cuve inox et en partie en barriques d’un ou plusieurs vins. Fidèle à la philosophie ZEN du domaine, aucun ajout de soufre n’est effectué pendant la fermentation et l’élevage – seule une dose minimale est ajoutée lors de la mise en bouteille sans filtration. Un travail d’artisan au plus haut niveau.

Accords mets & vins

Idéal avec un turbot grillé au beurre blanc, une bisque de homard ou un classique poulet de Bresse à la crème. Une révélation également sur un Comté affiné ou des noix de Saint-Jacques sauce safran.

Particularités

La mention « Millerandée » fait référence au phénomène de millerandage (développement inégal des baies), qui concentre les sucres et intensifie les arômes. Associé aux vieilles vignes et à une vinification naturelle (Vins Vivants), il en résulte un vin d’une profondeur et d’une authenticité exceptionnelles, qui dépasse largement les frontières de son appellation.