Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ AOC 2022 1500ml Magnum de La Soufrandière

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle avec une brillance cristalline – un Chardonnay qui affiche encore clairement sa jeunesse, mais laisse déjà entrevoir les premiers signes de maturité.

Nez

Fascinant, complexe et peu conventionnel : des textures cirées rencontrent des notes d’agrumes herbacés et des fruits à noyau mûrs. S’y ajoutent la verveine et la cataire, qui confèrent au bouquet une note herbacée presque provençale. En arrière-plan, des pâtisseries avec lemon curd et une touche de toffee – un champ aromatique tendu entre fraîcheur et opulence.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce terroir : le vin se montre serein, équilibré entre une fruité juteux et tapissant de fruits à noyau et de fruits à pépins jaunes. Au contact de l’air, se développent progressivement des agrumes et des notes zestées et herbacées, tandis que l’acidité construit continuellement de la tension. La texture est crémeuse, presque beurrée, sans lourdeur.

Finale

Longue et nuancée : une minéralité légèrement saline s’unit à une touche de caramel, des notes herbacées, un soupçon de tabac et des tanins fins – inhabituel pour un Bourgogne blanc, mais caractéristique de ce vin.

Terroir & Origine

Le climat Les Quarts compte parmi les plus beaux terroirs de Pouilly-Vinzelles. Exposition sud-est, vignes âgées de 48 à 80 ans sur un sol argilo-calcaire contenant du silex et du fer du Bajocien. Depuis 2008, travail du sol à cheval – le respect du terroir à l’état pur.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendanges manuelles fin août 2022. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, 17 mois d’élevage en fûts et foudres avec malolactique complète. Soufre minimal (29 mg/l), pH 3,18 – un vin qui privilégie la pureté à la technique.

Accords Mets-Vins

Ceviche de joues de baudroie au yuzu, risotto au fenouil avec filets de rouget, salade de fenouil aux oranges et burrata – le vin adore la combinaison d’acidité, de fraîcheur et de textures crémeuses.

Particularités

La bouteille Magnum promet des conditions de vieillissement optimales. Un vin qui récompense la patience, mais qui est aussi déjà accessible maintenant – typique de la signature intraitable de La Soufrandière.