Pommard 1er Cru « Les Rugiens » AOC 2020

Profil du vin

Der herausragende Pinot Noir dieses Weins hat seinen Ursprung in den prestigeträchtigen Weinbergen von Les Rugiens in Pommard, einem Premier Cru, bekannt für seine erstklassige Qualität und Position. Dicht am Dorf und in Richtung Volnay gelegen, dehnt sich dieses Gebiet über 12,66 Hektar aus, aufgeteilt in die Subregionen Les Rugiens-Hauts und Les Rugiens-Bas. Selbes gilt als eines der besten Terroirs von Pommard, vergleichbar nur mit dem Clos de Epeneaux. Es wird oft mit Grand Cru-Qualität gleichgesetzt. Die Domaine Lejeune besitzt auf diesem noblen Stück Weinland ein Grundstück von 0,26 Hektar, dessen Boden reich an Kalk, Ton und Lehm ist und aufgrund des hohen Eisengehalts rötlich gefärbt ist. Der Name Rugiens, der « Rote » bedeutet, ist diesem Merkmal zu verdanken. Diese Eigenschaften liefern einen Wein, der dem klassischen, kraftvollen, bodenständigen und alterungswürdigen Pommard-Stil innewohnt.

Dans le style traditionnel de Lejeune, chaque cuve a été remplie de 30-40% de raisins entiers et soigneusement foulés avec les pieds afin de libérer suffisamment de jus. La haute qualité est obtenue par la fermentation alcoolique, déclenchée naturellement par les levures présentes dans l'environnement et sur la peau du raisin. Ce processus dure trois semaines au total, les premiers jours étant consacrés à une macération semi-carbonique. Ainsi, la majeure partie des baies fermente encore dans son ensemble et pas seulement la pulpe. Après la fermentation, le vin est vieilli en fûts de chêne, environ 60-75% de bois neuf. Un léger sulfitage est effectué avant la mise en bouteille, mais pas de filtration ni de collage.

Coloration et arôme
Le vin Les Rugiens 2020 présente une robe rouge cerise brillante et légèrement transparente. Son parfum est un ensemble de fruits rouges et noirs intenses, d'arômes de viande grillée et d'herbes, de tamari, de sous-bois et de notes terreuses. Avec un peu de recul, on perçoit des nuances finement fumées, un soupçon d'Earl Grey et de menthe, ainsi qu'une douceur unifiée de framboises mûres.

Goûter
Bien que jeune, Les Rugiens révèle sa classe impressionnante : l'énergie vive qui émane du sol calcaire rencontre un mélange agité et profond de tabac, de cuir et d'épices qui doit encore s'épanouir. Les fruits noirs, la viande et les herbes sont également présents. Un pommard juteux, à la fois terreux et soyeux, qui impressionne par sa puissante complexité et sa composante sensuelle. Le temps révélera pleinement sa véritable grandeur !

Suggestions de plats
Dégustez ce vin avec une côte de veau et des pommes de terre au romarin, un canard sauvage avec une sauce aux cerises ou une selle de chevreuil avec une garniture de légumes sautés et une purée de pommes de terre. Le vin s'harmonisera parfaitement et constituera un point culminant pour la cuisine.