La Vigne Royale Brut Nature Blanc de Noirs 2007

Description de vin pour La Vigne Royale Brut Nature Blanc de Noirs 2007 de Tarlant

Couleur & Apparence

Or ancien lumineux avec des reflets ambrés. La perlage est fine et persistante après plus de 14 ans d’élevage sur lies – signe d’une maturité exceptionnelle.

Nez

Complexe et multifacette : noisettes grillées, brioche et écorce d’orange confite dominent. Sous-jacent, fruits à noyau secs, rayon de miel et une fine note fumée. À l’aération se développent champignons, sous-bois et une discrète trace iodée, qui rappelle la minéralité du terroir.

Bouche

Malgré le dosage zéro, le vin est étonnamment crémeux et substantiel. L‘acidité nerveuse du millésime 2007 est parfaitement intégrée et confère au champagne de la tension et de la longueur. Poire mûre, coing et beurre d’amande fusionnent avec des notes salées et une minéralité crayeuse marquée. La texture est soyeuse, presque huileuse, avec une profondeur remarquable.

Finale

Persistante et salée-minérale avec un écho d‘écorce d’agrume et de pain grillé. La fraîcheur persiste jusqu’au bout – impressionnant pour un champagne de ce degré de maturité.

Terroir & Origine

Du climat „Mocque Tonneau“ à Celles-lès-Condé dans la Vallée de la Marne. Le vignoble repose sur calcaire lutétien dur à 170 mètres d’altitude avec une pente de 33% et exposition sud au-dessus de la confluence de la Surmelin et de la Dhuys. La climatologie extrême de 2007 – gel brutal, été de chaleur légendaire – a marqué ce millésime extraordinaire.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir de vignes plantées en 1991 issus de sélection massale. Fermentation spontanée en fûts de chêne bourguignons, 8 mois d’élevage sur lies, pas de fermentation malolactique. Mis en bouteille en avril 2008, dégorgé en juin 2022 après plus de 14 ans d’élevage en bouteille. Brut Nature – sans aucun dosage. Seulement 1.500 bouteilles produites.

Accords Mets-Vins

Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre de noisette, turbot en sauce champagne, ris de veau aux morilles, Comté affiné ou Parmesan. La complexité s’accorde aussi avec les plats à la truffe.

Particularités

Un chef-d’œuvre de l’attente patiente. La combinaison d’un Pinot Noir de climat, d’un millésime extrême et d’une vinification sans compromis produit un champagne d’une profondeur et d’une authenticité rares – un Blanc de Noirs qui prouve que les grands champagnes n’ont pas besoin d’être dosés.