Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2020 1500ml Magnum

Description du vin Monthelie 1er Cru Les Vignes-Rondes AOC 2020 1500ml Magnum de Rémi Jobard

Caractère

Un Pinot Noir d’une limpidité cristalline et au fruit frais, qui porte la signature de Rémi Jobard : minéralité plutôt que confiture, texture fine plutôt qu’opulence. Dans le grand format magnum, le vin évolue avec une lenteur et une élégance particulières, offrant des tannins fondants et une tension minérale saisissante qui rappelle les grands vins blancs de la maison.

Terroir & Origine

Monthelie se situe dans la Côte de Beaune, immédiatement à l’ouest de Volnay, et compte parmi les appellations discrètes et riches en traditions de Bourgogne. Le cru Les Vignes-Rondes bénéficie de la formation calcaire typique de la région, qui confère au vin sa structure tendue et sa minéralité saline. Rémi Jobard, dont le domaine à Meursault travaille en bio depuis 1994 et est aujourd’hui certifié Ecocert, apporte ici le même soin artisanal que pour ses Premiers Crus blancs – travail manuel de la vigne, sols enherbés, renoncement aux herbicides.

Cépage & Vinification

Pinot Noir – le cépage rouge emblématique de Bourgogne, exigeant à cultiver, inégalé dans sa capacité à traduire le terroir. Jobard vinifie avec la même lenteur qui caractérise ses vins blancs : pressurage doux sur de nombreuses heures, élevage en foudres Stockinger de 600 litres plutôt qu’en petites barriques, influence du bois minimale. Le résultat est un vin qui raconte le lieu, et non la cave.

Accords mets-vins

La structure tannique fine et l’acidité vive font de ce Monthelie le compagnon idéal pour un agneau étuvé aux herbes, un magret de canard poêlé aux cerises ou un Époisses affiné. Il se montre également sous son meilleur jour avec des plats de champignons – un risotto aux cèpes, par exemple. Le format magnum convient parfaitement aux longues tablées conviviales, où le vin peut respirer pendant des heures.