Pommard 1er Cru “Les Rugiens” AOC 2020

Profilo del vino

Der herausragende Pinot Noir dieses Weins hat seinen Ursprung in den prestigeträchtigen Weinbergen von Les Rugiens in Pommard, einem Premier Cru, bekannt für seine erstklassige Qualität und Position. Dicht am Dorf und in Richtung Volnay gelegen, dehnt sich dieses Gebiet über 12,66 Hektar aus, aufgeteilt in die Subregionen Les Rugiens-Hauts und Les Rugiens-Bas. Selbes gilt als eines der besten Terroirs von Pommard, vergleichbar nur mit dem Clos de Epeneaux. Es wird oft mit Grand Cru-Qualität gleichgesetzt. Die Domaine Lejeune besitzt auf diesem noblen Stück Weinland ein Grundstück von 0,26 Hektar, dessen Boden reich an Kalk, Ton und Lehm ist und aufgrund des hohen Eisengehalts rötlich gefärbt ist. Der Name Rugiens, der “Rote” bedeutet, ist diesem Merkmal zu verdanken. Diese Eigenschaften liefern einen Wein, der dem klassischen, kraftvollen, bodenständigen und alterungswürdigen Pommard-Stil innewohnt.

Secondo lo stile tradizionale di Lejeune, ogni tino è stato riempito con 30-40% grappoli interi e accuratamente pigiati con i piedi per rilasciare il succo sufficiente. L'alta qualità si ottiene attraverso la fermentazione alcolica, innescata naturalmente dai lieviti presenti nell'ambiente e sulle bucce dell'uva. Questo processo dura in totale tre settimane, con la cosiddetta macerazione semicarboidrica che ha luogo nei primi giorni. Ciò significa che la maggior parte degli acini sta ancora fermentando nel suo complesso e non solo la polpa. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti di rovere, circa 60-75% di legno nuovo. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera solforazione, ma senza filtrazione o affinamento.

Colorazione e aroma
Les Rugiens 2020 ha un colore rosso ciliegia brillante e leggermente trasparente. Il suo aroma è un insieme di intensi frutti rossi e scuri, sapori di carne alla griglia ed erbe, tamari, sottobosco e note terrose. Con un po' di distanza, si percepiscono sottili sfumature affumicate, un accenno di earl grey e menta e una dolcezza unificata di lamponi maturi.

Il sapore
Sebbene giovane, Les Rugiens rivela la sua impressionante classe: la vivace energia emanata dal terreno gessoso incontra un'inquieta e profonda miscela di tabacco, cuoio e spezie che deve ancora svilupparsi. Sono presenti anche frutta scura, carne ed erbe aromatiche. Un Pommard succoso, terroso ma setoso che colpisce per la sua potente complessità e la sua componente sensuale. Il tempo rivelerà la sua vera grandezza!

Raccomandazioni alimentari
Provate questo vino con costolette di vitello con patate al rosmarino, anatra selvatica con salsa di ciliegie o sella di cervo con contorno di verdure saltate e purè di patate. Il vino si armonizzerà magnificamente e darà risalto alla cucina.